[发明专利]一种护胃消食瓜子粉的制作方法

说明书

技术领域

    本发明涉及一种护胃消食瓜子粉的制作方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

瓜子营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。但是随着生活水平的提高，人们对食品的营养保健价值及品种口味也随之提高，目前大多都是对瓜子简单的进行炒制入味加工，人们食用仍须磕破外壳，对于儿童及老人等牙齿不佳人群食用更加不便，而通过加工成瓜子粉既能方便食用，又可作为添加料调味增香等多种食用方式，丰富瓜子的食用品种及口味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种护胃消食瓜子粉的制作方法。

本发明采用的技术方案如下： 

 一种护胃消食瓜子粉的制作方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁200-250、茨菰15-25、红枣10-20、藕粉20-35、枸杞2-3、石蝉草1-2、金银花藤2-3、金银花2-3、胖大海1-2、鸭跖草1-2、萹蓄1-2、调味液适量；

（2）、将慈姑洗净切丝烘干，研磨成粉，与藕粉合并文火炒制出香；将红枣去核洗净加水煮熟，研磨成浆，冷冻干燥研磨成粉，与炒制香粉混匀，得营养粉；

（3）、将枸杞、石蝉草、金银花藤、金银花、胖大海、鸭跖草、萹蓄等合并，加5-15倍水煎煮，过滤去渣，滤液与等体积调味液合并混匀，加热浓缩至总体积的55-60%，加入瓜子仁煮制浓稠状打浆，冷冻干燥，研磨成粉，得瓜子仁粉；

（4）、将营养粉、瓜子仁粉合并混匀，即得护胃消食瓜子粉；

    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原量：红酒10-20、青皮2-3、生姜3-4、生地2-3、白术2-3、薄荷1-2、莳萝1-2、食盐5-10、紫苏子油及水适量；

（2）、将生姜、生地、白术、薄荷、莳萝、青皮合并破碎，加入红酒密封浸泡1-2天，滤渣分离，得泡制红酒，滤渣入熟紫苏子油锅煸炒出香，加入食盐及滤渣重量的15-22倍水煮制1-2小时，过滤去渣，滤液冷却至5-15℃，与泡制红酒混匀即得调味液。

本发明的有益效果为：

本发明瓜子粉配方含有茨菰、藕粉等营养成分，具有益菌消炎、益胃健脾的功效；同时配方还增加中药保健成分，增加清热解毒、利尿、抗菌等功效，配伍合理，能增加食欲，促进消化，排除有害物质，有益人体健康。

具体实施方式     

一种护胃消食瓜子粉的制作方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量（斤）的原料：瓜子仁250、茨菰25、红枣15、藕粉20、枸杞2、石蝉草1、金银花藤2、金银花2、胖大海1、鸭跖草2、萹蓄2、调味液适量；

（2）、将慈姑洗净切丝烘干，研磨成粉，与藕粉合并文火炒制出香；将红枣去核洗净加水煮熟，研磨成浆，冷冻干燥研磨成粉，与炒制香粉混匀，得营养粉；

（3）、将枸杞、石蝉草、金银花藤、金银花、胖大海、鸭跖草、萹蓄等合并，加12倍水煎煮，过滤去渣，滤液与等体积调味液合并混匀，加热浓缩至总体积的55%，加入瓜子仁煮制浓稠状打浆，冷冻干燥，研磨成粉，得瓜子仁粉；

（4）、将营养粉、瓜子仁粉合并混匀，即得护胃消食瓜子粉；

    所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原量：红酒20、青皮2、生姜3、生地2、白术2、薄荷1、莳萝2、食盐10、紫苏子油及水适量；

（2）、将生姜、生地、白术、薄荷、莳萝、青皮合并破碎，加入红酒密封浸泡2天，滤渣分离，得泡制红酒，滤渣入熟紫苏子油锅煸炒出香，加入食盐及滤渣重量的16倍水煮制2小时，过滤去渣，滤液冷却至15℃，与泡制红酒混匀即得调味液。