[发明专利]一种酱油甘草瓜子仁的制备方法

权利要求书

1.一种酱油甘草瓜子仁的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁80-100、黄豆粉4-5、甘草5-10、蜂王浆6-12、杏仁2-3、芝麻花1-2、芝麻梗1-2、牵牛子1-2、狗脊1-2、白芍2-3、怀牛膝1-2、调味液及水适量；

（2）、将甘草、杏仁、芝麻花、芝麻梗、牵牛子、狗脊、白芍、怀牛膝等中药原料，加5-12倍水煎煮，过滤去渣，滤液超滤，得甘草药液；

（3）、将蜂王浆、甘草药液、瓜子仁混合均匀，在60-75℃焖润35-55分钟，捞出瓜子仁散开烘干；

（4）、将黄豆粉加入瓜子仁重量的18-25%的调味液搅匀，在均匀刷涂瓜子仁表面，放入烤箱在185-205℃烤制2-4分钟，冷却即得；

    所述的调味液的制作方法，包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：黑枣10-20、槐豆4-8、地榆2-3、葛根1-2、当归1-2、枳壳1-3、排草1-2、酱油12-18、食盐5-8、水适量；

（2）、将黑枣去核，与槐豆分别在浓度为3-5%的盐水浸泡1.5-2.5小时，捞出沥干入笼蒸熟合并研磨成泥，得黑枣槐豆泥；

（3）、将地榆、葛根、当归、枳壳、排草合并入锅，加15-20倍水煮至沸腾15-25分钟，过滤去渣，得滤液，与黑枣槐豆泥混匀，在35-40℃加入0.2-0.3%的果胶酶酶解1-2小时，加入酱油、食盐，搅拌加热至88-96℃焖煮30-45分钟，过滤去渣，即得调味液。