[发明专利]一种虾香瓜子仁的制备方法

权利要求书

1.一种虾香瓜子仁的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：

（1）、称取下列重量份的原料：葵瓜子仁900-1000、薏仁粉10-15、马蹄蓉10-15、大米蛋白粉3-8、南瓜粉8-16、仙草5-10、鸡蛋花2-3、布渣叶2-4、决明子2-3、调味液及水适量；

（2）、将仙草、鸡蛋花、布渣叶、决明子等合并入锅，加合并物16-22倍的水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，加入葵瓜子仁，文火加热80-90℃焖煮1-1.5小时，捞出葵瓜子仁晒干；

（3）、将薏仁粉、大米蛋白粉、南瓜粉合并入锅炒制出香，加入葵瓜子仁重量15-20%的调味液、马蹄蓉快速打制成浆液；

（4）、将葵瓜子仁投入浆液中搅匀，捞出烘制干香即得；

 所述的调味液的制备方法， 包括以下步骤：

（1）、称取下列重量份的原量：海藻糖5-8、葡萄糖6-10、芝麻菜5-8、香茅草1-2、肉桂1-2、虾皮粉10-20、虾油1-2、干姜3-8、香葱3-5、植物油及水适量；

（2）、将芝麻菜焯水1-2分钟晒干研磨成粉，与虾皮粉混匀文火炒制出香，将海藻糖、葡萄糖用3-5倍水溶解搅匀，加入炒制粉体搅匀，文火煮制成稠膏；

（3）、将香茅草、干姜、香葱等晒干磨粉，投入熟植物油锅中煎熬出香，加50-100倍水煮沸，加入稠膏、虾油搅拌均匀，焖煮1-2小时，过滤去渣，即得调味液。