[发明专利]保健玉米面条

说明书

技术领域

本发明涉及一种面条，具体涉及一种保健玉米面条，属于食品加工领域。

背景技术

玉米粉是玉米加工产品，其营养成分高，而且具有健脾益胃、抗癌降血脂、通便等保健功效而被誉为“黄金食品”。玉米粉可以用来做粥、馒头、面条等面食，但因玉米粉本身的性质造成其所做面食的韧性、粘度、耐煮性不够理想，尤其是制作的面条易断、汤浑。

面食是人们喜爱的食物，而面条就是较受欢迎的面食之一。面条是一种用谷物或豆类的粉状加水和成面团，之后压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品，其食用方便、营养丰富，即可主食也可以是快餐的健康保健食品，受到广大人们的接受与喜爱。随着人们生活品质的提高，对面条的多样性及营养健康性提出了更多的要求，除了传统的面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条外，市场上还出现了玉米面条，但是现有的面条在制作时，仅仅是在普通面粉中加入了玉米粉，营养价值不够丰富，口感及保健功效欠佳，需要进一步改善。

发明内容

针对上述的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、不添加防腐剂，口感好、韧劲强、滑润，不易断条、耐煮，且具有健胃开脾、助消化的保健玉米面条。

为解决上述问题，本发明通过以下技术方案实现：

保健玉米面条，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉15～30份、黄豆粉7～15份、鸡蛋8～15份、谷沅粉1～5份、魔芋粉1～7份、中药粉0.5～3份、奶粉0.2～1份、水果泥1～8份、食盐0.1～1份、水适量。

优选地，所述的保健玉米面条，由以下重量份的原料制成：玉米粉100份、面粉22份、黄豆粉11份、鸡蛋12份、谷沅粉3.5份、魔芋粉5份、中药粉2份、奶粉0.8份、水果泥6份、食盐0.5份、水适量。

进一步地，所述中药粉可以为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按2～5：1～3：1～2的重量比混合而成。

优选地，所述水果泥为苹果泥、哈密瓜泥或芒果泥中的任意一种或两种。

优选地，为不影响玉米面条的口感，使制得的面条口感细腻、不粗糙，所述中药粉的粒径小于100μm。

本发明的有益效果为：

本发明以玉米粉、面粉、黄豆粉、鸡蛋为主要原料，并加入谷沅粉、魔芋粉、中药粉、奶粉、水果泥、食盐等辅料，配方合理，制得的玉米面条营养丰富、口感好、韧劲强、滑润，不易断条、耐煮，具有健胃开脾、助消化的保健功效，特别适合中老年人食用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。

实施例1

保健玉米面条，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉18份、黄豆粉8份、鸡蛋10份、谷沅粉1.5份、魔芋粉2份、中药粉1份、奶粉0.3份、水果泥3份、食盐0.2份、水适量；其中

所述中药粉为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按2：1：1的重量比混合而成，所述水果泥为苹果泥，所述中药粉的粒径为90μm。

实施例2

保健玉米面条，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉22份、黄豆粉11份、鸡蛋12份、谷沅粉3.5份、魔芋粉5份、中药粉2份、奶粉0.8份、水果泥6份、食盐0.5份、水适量；其中

所述中药粉为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按4：2：1的重量比混合而成，所述水果泥为芒果泥，所述中药粉的粒径为70μm。

实施例3

保健玉米面条，由以下重量份的原料制成：

玉米粉100份、面粉30份、黄豆粉15份、鸡蛋15份、谷沅粉5份、魔芋粉7份、中药粉3份、奶粉1份、水果泥8份、食盐1份、水适量；其中

所述中药粉为绿茶粉、荷叶粉和薄荷粉按5：3：2的重量比混合而成，所述水果泥为苹果泥和哈密瓜泥，所述中药粉的粒径为50μm。