[发明专利]一种黑豆牛肉酱

权利要求书

1.一种黑豆牛肉酱，其特征在于，由以下重量份原料：面酱40-50、黄豆酱60-70、黑豆10-15、刀豆8-10、柿子15-20、洋葱60-70、榛子20-30、石斛4-5、红景天2-3、车前草1-2、桃树叶1-2、栗壳1-2、枣皮2-3、小茴香1-2、桂皮0.8-1、芝麻油130-140、薏仁油15-18、辣椒粉10-15、生姜粉20-25、蒜泥15-20、白醋20-30、白酒10-13、水适量。

2.如权利要求1所述的一种乌梅牛肉酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将黑豆、刀豆洗净，置于容器中，加入白醋、白酒，浸泡7-8小时，将黑豆、刀豆取出，置于锅中，加入面酱、黄豆酱、芝麻油，炒至豆熟；

（2）将柿子、洋葱去皮，与榛子一起置于锅中，加入适量的水，加热焖煮20-30分钟，将柿子、洋葱、榛子捞出，做成泥状，得到柿子泥备用；

（3）将石斛、红景天、车前草、桃树叶、栗壳、枣皮、小茴香、桂皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液浓缩，得到浓缩液；

（4）将除水以外的剩余物料与步骤1中的所有物料、柿子泥、浓缩液合并，搅拌均匀后，包装即可。