[发明专利]枸杞醋饮料及其生产工艺

权利要求书

1.一种枸杞醋饮料，其特征在于由以下组份的配方组成：枸杞清汁10-30%、白砂糖2-8%、食醋0.8%、杞花蜜0.5‰、安赛蜜0.2‰、柠檬酸0.2%、苯甲酸钠0.4‰、余量为纯净水。

2.一种枸杞醋饮料生产工艺，其特征在于包含以下步骤：

    a.制取枸杞清汁：将洁净的枸杞鲜果打制成枸杞果浆；在枸杞果酱中按比例加入抗氧化剂与果胶酶，调整pH值至3.5-4.5之间，搅拌均匀，升温到45-65℃，保温酶解3-12小时；然后过滤出枸杞清汁，加水配制出浓度为25%的枸杞汁溶液;

    b.配置糖水溶液：将配比为2-8%白砂糖、0.5‰杞花蜜、0.2‰安赛蜜、余量为纯净水的溶液加热至90℃溶解，过滤得到糖水溶液；

c.配置枸杞醋溶液：按糖水份量，取10-30%枸杞清汁溶液、0.8%食醋、0.2%的柠檬酸、0.4‰苯甲酸钠加入到糖水溶液中，升温至50℃溶解后，搅拌混匀，得到枸杞醋溶液；

d.定容：检测枸杞醋溶液中各个成分比例浓度，将溶液中各个成分比例添加到规定范围，混合均匀；

e.双联过滤：将枸杞醋溶液用双联过滤器进行过滤，除去溶液中颗粒较大的一些配料杂质；

f.硅藻土过滤：

  1）在枸杞醋溶液中均匀的加入0.8kg粗土，然后用循环泵将溶液打入硅藻机内，过滤掉粗土，直到溶液澄清为止；

  2）在粗土过滤后的枸杞醋溶液中均匀的加入0.8kg细土，然后用循环泵将溶液打入到硅藻机内，过滤掉细土，直到溶液清澈透亮为止；

g.板式过滤：将硅藻土过滤后的枸杞醋溶液通过板式纸板过滤机，过滤掉微量细小杂质，使溶液更加清澈透亮；

h.超高温瞬间杀菌：将板式过滤后的枸杞醋溶液经过超高温瞬间杀菌，杀菌温度84℃-90℃，保持15秒；

i.灌装：将经过超高温瞬间杀菌后的枸杞醋溶液打入高位罐，灌装温度顺达到70℃-75℃后进行灌装；

j.二次杀菌:将灌装后的枸杞醋饮料玻璃瓶放置到95-100℃的水浴中杀菌30-40分钟，立即冷却，即得成品。

3.如权利要求1所述的枸杞醋饮料，其特征在于：所用枸杞清汁是用枸杞鲜果制得。

4.如权利要求1所述的枸杞醋饮料，其特征在于：所用纯净水，硬度＜1.0mol/l，PH6.8-7.2。

5.如权利要求1所述的枸杞醋饮料，其特征在于：枸杞清汁可溶性固形物＞14%，PH3.8-4.2。