[发明专利]一种超临界二氧化碳萃取油莎豆油的方法

说明书

技术领域

本发明属于植物油脂提取技术领域，特别是涉及到一种采用二氧化碳萃取油莎豆油的方法。

背景技术

油莎豆（Cyperus esculentus），是莎草科莎草属多年生草本植物，又叫油沙草、油莎果、铁荸荠、地下板栗、地下核桃。其主要营养利用部分是地下块茎部分，因地下块茎呈圆形或椭圆形豆状，因此人们对此植物也多称为油莎豆，是一种优质、高产，综合利用价值很高的油、粮、饲、肥多用型经济作物，也是美化、绿化环境的观赏植物。

油莎豆可生食、炒食，可榨优质保健食用油，其产量是目前油料作物中最高的品种，因而世界各国农业专家称之为油料作物之王。

油莎豆油脂肪酸组成以不饱和脂肪酸为主，成分为油酸64％～73.3%，其次是亚油酸为11%～15.5%，棕榈酸16.2％。亚麻酸为0.9%～2%，硬脂酸为2.5%～5.2%。其中不饱和酸成分占80.4％，油质优于花生和芝麻，味道醇香，颜色透明，久放不变质，脂肪含量与橄榄相似。也含有丰富的矿物质，且油莎豆不含胆固醇，钠含量也相当低，对降低血脂、预防心血管病和机体代谢等，具有独特功效。

目前油莎豆油的提取方法主要压榨法和有机溶剂萃取法等，存在的主要缺点是萃取率低、溶剂残留等问题。例如专利号为CN97108383.5，名称为“豆油的制作方法及制品”其主要的制作方法为（1）煮豆：选取优质的山黄豆加入适量的水煮沸后捞出；（2）蒸豆：将煮好的山黄豆放入蒸笼内闷蒸约0.5－1小时；（3）发酶：将蒸好的山黄豆平摊在竹箕上，并将竹箕放入湿热的环境中进行发酶，时间1－2天；（4）洗酶：将发酶后的山黄豆用清水洗净酶菌；（5）浸泡：将洗净后的山黄豆每次加入1－5倍的热水，反复漫泡多次；（6）熬油：将山黄豆的多次浸泡液混合后倒入浓缩锅内，先用大火煮沸，再用小火慢慢熬制，直到浸泡液成稠状为止。这样就可制成豆油。该方法的不足之处为须经过发酵工序，该工序耗时较长，且会产生霉菌，所以该方法就存在后续的洗酶、浸泡工序。这样即影响了生产的效率又存在着卫生安全隐患。所以在现有技术中，采用豆制品加工食用油方面是存在着诸多需要改进的因素。

超临界二氧化碳萃取技术，是一种新的化工分离单元技术，集提取分离过程与一体，工艺流程短，萃取温度低，萃取效率高，无溶剂残留。

针对现有技术当中存在的诸多不足之处，本领域亟需要一种将超临界二氧化碳萃取技术应用到油莎豆油萃取的新方法，来解决现有技术当中存在的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种超临界二氧化碳萃取油莎豆油的方法，以解决传统方法提取植物油脂存在的有机溶剂残留、萃取得率低等问题，该方法采用超临界萃取，具有工艺简单、操作方便、提取效率高的优点。

一种超临界二氧化碳萃取油莎豆油的方法，其特征是：

步骤一、原料的准备

选取成熟的油莎豆块茎，该成熟的油莎豆块茎长度为1.2cm～2.5cm，宽度为0.7cm～1.5cm，过8目筛子去除油莎豆块茎中的尘土和杂质，并经过清水漂洗，漂洗后的原料净度为≥99%；

步骤二、原料的干燥

将步骤一中漂洗后净度≥99%的油莎豆块茎置于电热恒温鼓风干燥箱中于40℃下烘干，烘干后的油莎豆块茎含水量≤6%；

步骤三、原料的粉碎

将步骤二中烘干后的油莎豆块茎粉碎并过筛备用，油莎豆块茎粉碎后的粒度为20目～40目；

步骤四、原料于超临界二氧化碳条件下的萃取

将步骤三中粉碎后的油莎豆块茎粉置于超临界二氧化碳萃取釜中，萃取剂为二氧化碳，该超临界二氧化碳的流量为15L/h～20L/h，纯度达到食品级为99.9%，调节萃取压力为20Mpa～35Mpa，萃取温度为40℃～45℃，进行萃取工序，萃取时间为2h～3h，

萃取工序完成后的原料进入分离工序，分离压力为8Mpa～10Mpa，分离温度为45℃～50℃，采用三角瓶在分离釜出口处收集到油莎豆油。

所述的步骤四中萃取剂二氧化碳经过分离工序后返回萃取工序循环使用。

所述的步骤一中原料油莎豆块茎的油脂含量为26%，步骤四中分离出的油莎豆油率为80%。～85%。

通过上述设计方案，本发明可以带来如下有益效果：本发明提供的一种利用超临界二氧化碳来萃取油莎豆油的方法，具有萃取率高在原料油莎豆块茎的油脂含量为26%时，其分离出的油莎豆油率可达到80%。～85%。本发明所提供的萃取油莎豆油的方法无溶剂残留，分离工序完成后采用三角瓶在分离釜出口处收集到纯净的油莎豆油。