[发明专利]一种防打嗝助消化婴幼儿米粉及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品领域，特别涉及一种防打嗝助消化婴幼儿米粉。

背景技术：

婴儿胃膈发育尚未完全，饮食不当或者受到轻微刺激就会引起膈肌突然收缩，发出嗝音。婴幼儿常因吃奶时吞咽过急而打嗝，轻者几分钟后自行消失，重则呼吸困难，影响睡眠。婴幼儿从饮食当中吸收营养物质的是肠胃的吸收消化能力，婴幼儿的肠胃内淀粉水解酶、蛋白酶较少，对淀粉类食品的消化能力差、对蛋白含量高的食品不易消化，会出现胃肠功能、机体抵抗力较弱、消化功能紊乱、肠吸收不良等。因此需要营养功能全面的米粉满足婴幼儿的成长需要。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种防打嗝助消化婴幼儿米粉及其制备方法，它可以明显提高婴幼儿的肠胃消化功能，提高婴幼儿的免疫力，通气防嗝。

为实现上述目的，本发明的一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，按重量份计由下述原料制备而成：大米30～50、小麦胚芽油10～15、葡萄糖1～1.5、低聚半乳糖1.5～2.5、干桔皮18～28、稳定剂18～28、山楂6～10、复合维生素及矿物质0.5～1.8。

作为上述技术方案的优选，所述的复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酸）、维生素C、维生素D、维生素E组成。

作为上述技术方案的优选，所述复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。

本发明的一种防打嗝助消化婴幼儿米粉的制备方法，包括如下步骤：将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在60～65℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.03%～0.05%，20min后得到米浆；山楂和干桔皮煮沸后，浓缩至25℃下相对密度为1.2～1.4，再将小麦胚芽油与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1；按100kg米粉计，进料温度50℃，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为140℃进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与葡萄糖、稳定剂、低聚果糖、复合矿物质和复合维生素混合40min灌装既得。

作为上述技术方案的优选，所述的磨浆过程中加入水重量：大米重量=1.2～1.5：1。

本发明的有益效果在于：米粉中加入小麦胚芽油，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸多种生理活性组分，具有很高的营养价值。山楂粉有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能，原料中加入干桔皮，桔子皮中含有大量维生素C和香精油，可以提神、同期、清肺化痰、开胃。本发明得到的米粉，营养丰富，帮助婴幼儿肠胃消化，通气防嗝。

具体实施方式：

为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。

实施例一：

一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，按重量份计由下述原料制备而成：大米30、小麦胚芽油10、葡萄糖1、低聚半乳糖1.5、干桔皮18、稳定剂18、山楂6、复合维生素及矿物质0.5。

复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酸）、维生素C、维生素D、维生素E组成。

复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。

上述防打嗝助消化婴幼儿米粉的制备方法：将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在60℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.03%，20min后得到米浆；山楂和干桔皮煮沸后，浓缩至25℃下相对密度为1.2，再将小麦胚芽油与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1；按100kg米粉计，进料温度50℃，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min，滚筒表面温度为140℃进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与葡萄糖、稳定剂、低聚果糖、复合矿物质和复合维生素混合40min灌装既得。

磨浆过程中加入水重量：大米重量=1.2：1。

实施例二：

一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，按重量份计由下述原料制备而成：大米40、小麦胚芽油13、葡萄糖1.2、低聚半乳糖2、干桔皮23、稳定剂23、山楂8、复合维生素及矿物质1.2。

复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酸）、维生素C、维生素D、维生素E组成。

复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。