[发明专利]一种软儿梨果醋饮品及其生产方法有效
| 申请号： | 201310494663.9 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103535810A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 吴永祥;吴树斌;徐尚奎;山永凯;李树志;刘洪智;任蓓蕾;马菊秀 | 申请（专利权）人： | 乐都县兴农农产品购销有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29;C12J1/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 810700 青海*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 梨果 饮品 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，按照体积比15～30％软儿梨果醋，重量体积比5～20g／100mL白砂糖、1～5g／100mL蜂蜜、0.01～0.05g／100mL单宁，其余为水调配制成。
2.根据权利要求1所述的一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，按照体积比20～30％软儿梨果醋，重量体积比10～20g/100mL白砂糖、3～5g／100mL蜂蜜、0.03～0.05g／100mL单宁，其余为水调配制成。
3.根据权利要求1所述的一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，所述软儿梨果醋饮品的生产方法包括调配、过滤、脱气和罐装灭菌步骤。
4.根据权利要求3所述的一种软儿梨果醋饮品，其特征在于，所述工艺包括如下步骤：
(1)调配：按比例取软儿梨果醋、白砂糖、蜂蜜、单宁和水调配；
(2)过滤：将调配好的软儿梨果醋饮品硅藻土过滤3～4次，压力0.3～0.4MPa；
(3)脱气：将过滤的软儿梨果醋饮品在0.3～0.5MPa压力下脱气；
(4)灌装灭菌：将上述软儿梨果醋饮品在T=118+2℃，t=5±1s高温瞬时灭菌热灌装，后经65～75℃热水喷淋二次灭菌、常温喷淋冷却即得软儿梨果醋饮品。
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