[发明专利]一种大麦茶制作方法

说明书

 

技术领域

本发明是关于饮料的制作方法，具体地说，是关于袋泡茶的制作方法。

 

背景技术

大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发，增强胃动力。目前市场上的大麦茶以人工炒制的占多数。由于人工炒制时火候很难把握，大麦茶的熟焦程度往往不一，甚至于会炒得过焦了。有的是将大麦炒熟后轧碎了直接销售，有的是用袋泡茶专用袋包装后销售，这两种形式的大麦茶经开水冲泡后，茶水显得很混浊。也有的为了增加保健效果，在大麦茶里添加了其它中草药，使得大麦茶原有的浓郁茶香失去了很多。如中国专利公开号CN1145732A，公开日是1997年3月26日，发明创造的名称为“粉碎状袋泡大麦茶生产工艺及配方” 中公开了将大麦烘焙致熟或致焦后粉碎，分别与杜仲、麦饭石、枸杞子、决明子等配制成大麦茶，这样或许可在大麦茶的基础上增加了一些营养成分及保健功能，但却破坏了大麦茶特有的香味；而且该发明将大麦冲洗后即放入烘箱中用350℃高温烧烤，浪费能源。

 

发明内容

本发明克服现有技术的不足，提供了一种大麦茶制作方法。

本发明的技术方案如下：将优质大麦去除杂物、淘洗、晒干后用烘箱将大麦烘焙至微焦；等大麦冷却后将其轧成粗粒状大麦粉；用筛子过筛，筛子目数60，将大麦粉分为粗、细两类；将粗大麦粉用袋泡茶专用袋按每袋5克或8克进行小包装，然后用食品级大塑料袋进行密封包装，入库待销。

所述烘焙分两阶段进行：第一阶段的烘焙温度为100～200℃，烘焙时间10～15分钟；第二阶段的烘焙温度为200～300℃，烘焙时间15～20分钟；所述袋泡茶专用袋的目数≧100。

利用本发明方法制作的大麦茶焦熟程度一致，溶解速度快，茶汁清澈，茶香浓郁，完整地保留了大麦的营养成分。

 

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细描述：

1、将优质大麦去除杂物、淘洗、晒干；

2、用烘箱将大麦烘焙至微焦，分两阶段进行：第一阶段的烘焙温度为150℃，烘焙时间约12分钟；第二阶段的烘焙温度为260℃，烘焙时间约18分钟，直至闻到焦香味；

3、过筛，筛子目数60，将大麦粉分为粗、细两类，其中粗的用于做袋泡茶，细的另作他用；

4、将粗大麦粉用袋泡茶专用袋按每袋5克或8克进行小包装，所述袋泡茶专用袋的目数≧100，然后用食品级大塑料袋进行密封包装，入库待销。