[发明专利]一种蓝莓味裹衣花生仁及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓味裹衣花生仁，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

花生仁120-130、蓝莓30-40、白芝麻10-15、葡萄籽3-5、葛根粉15-20、荞麦粉40-50、乳清粉20-30、麦芽糖浆15-25、桂皮2-3、耳水苋1-2、郁金2-3、龙眼叶1-2、寸金草2-3、石榴皮1-2、密蒙花1-2、川芎1-2、米醋适量。

2.一种如权利要求1所述的蓝莓味裹衣花生仁制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将白芝麻、葡萄籽拣杂洗净，送入锅中，文火翻炒至熟香，冷却后取出，磨粉，过80-100目筛，得到芝麻粉；

（2）选取颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的新鲜花生仁，用含有3-5%米醋的温水浸泡7-8小时，捞出后去除红衣，送入锅中，文火翻炒至干，得到炒花生仁；

（3）将蓝莓去蒂洗净，破碎打浆，加入1-2倍清水磨浆，得到蓝莓浆；

（4）将桂皮、耳水苋、郁金等中药原料混合粉碎，加入6-7倍清水煎煮50-60分钟，过100-120目滤网，得到提取液；

（5）将上述芝麻粉、蓝莓浆、提取液与葛根粉、荞麦粉、乳清粉、麦芽糖浆混合，边搅拌边小火加热，直至黏稠，得到裹衣酱，与上述炒花生仁送入裹衣机中，均匀裹上一层1-2mm的裹衣酱，在60-70℃下烘炒至酥脆，晾干后装袋。