[发明专利]一种天然蓝莓柠檬果粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水果粉，尤其涉及一种天然蓝莓柠檬果粉及其制备方法。

背景技术

柠檬、蓝莓营养丰富，清香爽口，具有很高的食用价值，但新鲜果实不易储存，制成水果粉能够延长其保质期，市面上的果粉营养结构单一，保健价值不高，营养损失较大；因此本发明提供一种天然蓝莓柠檬果粉。

发明内容

本发明克服了现有技术不足，提供了一种天然蓝莓柠檬果粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种天然蓝莓柠檬果粉，是由下述重量份的原料制成：

柠檬80-100、蓝莓30-40、山药10-15、冬瓜20-30、膨化豌豆粉25-30、麸炒麦芽4-5、植物脂肪粉3-4、银耳粉2-3、甜菊叶6-8、刺竹叶 2-3、柿叶1-2、合欢花2-3、茯苓1-3、黄瓜香1-2、金樱子2-3、芒果核1-2。

一种天然蓝莓柠檬果粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将甜菊叶洗净后粉碎，加入10-12倍沸水冲泡，冷却至3-5℃，将柠檬洗净切成4-6mm的片状，与甜菊茶混合进行浸渍处理，30-40分钟后取出柠檬片，用热风干燥，再粉碎至80-100目，得到柠檬粉；

（2）将蓝莓去蒂、山药去皮后用浓度为2-3%的酒精溶液浸泡20-30分钟，取出用清水洗净，将冬瓜去皮去瓤后切片，全部送入蒸锅，小火蒸熟，冷却后取出，冷冻干燥，粉碎至100-120目，得到蓝莓冬瓜粉；

（3）将刺竹叶 、柿叶、合欢花、茯苓、黄瓜香、金樱子、芒果核混合粉碎，加入7-8倍水煎煮40-50分钟，过100-120目滤网，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述柠檬粉、蓝莓冬瓜粉、中药粉与剩余原料混合均匀，粉碎细化至130-150目，得到质量均一的粉末状果粉。

与现有技术相比，本发明的优点是：

本发明制作工艺简单合理，有效保存了产品色泽、风味和营养成分，制得的果粉营养损失少，原料利用率高，质地细腻，色香味俱佳，复水性好，容易储存，携带方便，具有浓郁的柠檬清香和蓝莓风味，营养保健价值高。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种天然蓝莓柠檬果粉，是由下述重量（斤）的原料制成：

柠檬100、蓝莓40、山药15、冬瓜30、膨化豌豆粉30、麸炒麦芽5、植物脂肪粉4、银耳粉3、甜菊叶8、刺竹叶 3、柿叶2、合欢花3、茯苓3、黄瓜香2、金樱子3、芒果核2。

一种天然蓝莓柠檬果粉制备方法，包括以下步骤：

（1）将甜菊叶洗净后粉碎，加入10倍沸水冲泡，冷却至4℃，将柠檬洗净切成5mm的片状，与甜菊茶混合进行浸渍处理，30分钟后取出柠檬片，用热风干燥，再粉碎至100目，得到柠檬粉；

（2）将蓝莓去蒂、山药去皮后用浓度为3%的酒精溶液浸泡30分钟，取出用清水洗净，将冬瓜去皮去瓤后切片，全部送入蒸锅，小火蒸熟，冷却后取出，冷冻干燥，粉碎至120目，得到蓝莓冬瓜粉；

（3）将刺竹叶 、柿叶、合欢花、茯苓、黄瓜香、金樱子、芒果核混合粉碎，加入7倍水煎煮50分钟，过120目滤网，滤液喷雾干燥，得到中药粉；

（4）将上述柠檬粉、蓝莓冬瓜粉、中药粉与剩余原料混合均匀，粉碎细化至130目，得到质量均一的粉末状果粉。