[发明专利]一种蓝莓低醇度酒精饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓低醇度酒精饮料，其特征在于是由下述重量份的原料制成：

蓝莓120-140、芒果70-80、糯米200-230、椰子汁250-300、抹茶粉3-4、乳清粉8-10、枸杞子2-3、当归1-2、山药1-3、高良姜1-2、熟地黄2-3、穿根藤 1-2、黄芩1-2、香叶1-2、合欢皮2-3、鸡血藤1-2、佛手1-2、甜酒曲1-2。

2.一种如权利要求1所述的蓝莓低醇度酒精饮料制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将糯米拣杂淘洗干净，用椰子汁浸泡至润透无白芯，捞出糯米，送入蒸锅，大火蒸熟后取出，摊开冷却，备用；

（2）将枸杞子、当归、山药等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水煎煮50-60分钟，过滤，滤液冷冻干燥，得到冻干粉；

（3）将上述备用的糯米与冻干粉混合，搅拌均匀，接种甜酒曲，发酵12-15天至酒香四溢即可，离心分离，得到甜酒酿；

（4）将蓝莓去蒂洗净，芒果去皮去核，加入6-7倍纯净水打浆，加入果重1-2%的果胶酶，在30-40℃下酶解2-3小时，离心分离，得到酶解液；

（5）将上述甜酒酿、酶解液与抹茶粉、乳清粉混合均匀，煎煮25-30分钟，冷却后超滤、装瓶，检验合格后得到成品。