[发明专利]一种冷链鲜食甘蔗的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，属甘蔗深加工领域。

背景技术

甘蔗是我国南方广泛种植的一种经济作物；甘蔗中含有丰富的糖分、水分,此外,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙等；同时甘蔗也是主要的制糖原料。由于甘蔗本身的粗纤维对人体的牙齿具有独特的保健作用，所含原糖汁对人体具有润肺、润喉和降噪的作用，因此，成人、儿童均爱食用。但长期以来甘蔗的食用方法还是保持在用嘴啃食的原始状态，非常不便，一定程度上限制了消费，并且甘蔗啃食完后会产生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，严重影响环境卫生。

在另一方面，由于甘蔗本身的自然结构，其蔗糖成分随生长期而逐渐提高，成熟时达到最高点，然后逐渐下降。甘蔗一经收获后，便开始失水减轻重量，并且蔗糖逐渐转化为还原糖，尤其在干燥和高温条件下更易使糖分消失，从而使纯度（甜度）下降；无法满足消费者的口感需求。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种食用方便、便于携带，能有效减少垃圾产生和避免纯度下降的冷链鲜食甘蔗的生产方法。

本发明的技术方案是：

一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，其特征在于：它包括以下步骤：

1）、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；

2）、将清洗干净的甘蔗捞出后沥干水分，然后进行去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；

3）、去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理后所得的甘蔗芯，按2—4厘米大小进行切段，然后按每袋250克—1000克抽真空计量包装；

4）、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在2—10℃条件下储存，储存期为90—120天。

本发明的优点在于：

采用本发明生产的冷链鲜食甘蔗，消费对象范围广，老少皆宜，食用方便，且便于携带，能有效减少垃圾的产生。解决了传统甘蔗食用方法非常不便，一定程度上限制了消费，且会产生大量的甘蔗皮和甘蔗渣等垃圾，严重影响环境卫生的问题。本发明的冷链鲜食甘蔗通过在2—10℃条件下储存，可使甘蔗的蔗糖成分转化为还原糖，因此可避免其纯度下降，保持其特有的清甜口感，满足了消费者的口感需求。

具体实施方式

实施例1：

一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，它包括以下步骤：

1）、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；

2）、将清洗干净的甘蔗捞出后沥干水分，然后进行去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；

3）、去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理后所得的甘蔗芯，按2厘米大小进行切段，然后按每袋250克抽真空计量包装；

4）、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在2℃条件下储存，储存期为120天。

实施例2：

一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，它包括以下步骤：

1）、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；

2）、将清洗干净的甘蔗捞出后沥干水分，然后进行去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；

3）、去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理后所得的甘蔗芯，按3厘米大小进行切段，然后按每袋500克抽真空计量包装；

4）、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在10℃条件下储存，储存期为100天。

实施例3：

一种冷链鲜食甘蔗的生产方法，它包括以下步骤：

1）、首先将甘蔗按粗细长短进行分类，并将有虫眼的甘蔗剔除；然后放入清洗池中用自来水对其进行清洗，以将甘蔗上的泥土清洗干净；

2）、将清洗干净的甘蔗捞出后沥干水分，然后进行去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理；并将所得的根、梢、皮和结进行收集，以待制成生物肥或饲料；

3）、去根、去梢、削皮（硬皮）和去结处理后所得的甘蔗芯，按4厘米大小进行切段，然后按每袋1000克抽真空计量包装；

4）、包装后的甘蔗芯进行常规消毒处理，然后送入冷库在5℃条件下储存，储存期为90天。