[发明专利]一种低脂水果冰激凌无效
| 申请号： | 201310499837.0 | 申请日： | 2013-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN103621756A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 孙辉 | 申请（专利权）人： | 孙辉 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42;A23G9/40;A23G9/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 234000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 水果 冰激凌 | ||
【权利要求书】：
1.一种低脂水果冰激凌，其特征在于，该冰激凌包含以下重量份的原料：脱脂牛奶60-80份，芒果8-10份，木糖醇5-6份，鸡蛋清4-5份，淡奶油2-3份，蜂蜜2-3份，柠檬汁0.1-0.2份。
2.一种制备如要求1所述的低脂水果冰激凌的方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
（1）将牛奶、木糖醇、蛋清放入可加热的容器内混合，加入柠檬汁，搅拌均匀；
（2）小火加热容器，并不停搅拌至混合物接近粘稠状后离火，彻底冷却备用；
（3）将芒果去皮去核后切成小丁或处理成芒果泥，加入蜂蜜，搅拌均匀后冷藏1h；
（4）将冷藏后的芒果丁或芒果泥倒入步骤（3）中得到的混合物，搅拌均匀后冷冻；
（5）冷冻30-40min后，取出搅拌1-2min，再进行冷冻，重复2-3次后，彻底冻硬即可食用。
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