[发明专利]一种低糖窝头及其制作方法

权利要求书

1.一种低糖窝头，其特征在于，包括苦瓜粉、小米面、荞麦面、麦麸、绿豆面、大麦面、高粱面和玉米面，所述原料按重量计为苦瓜粉1～3份，小米面5～15份，荞麦面30～50份，麦麸2～6份，绿豆面5～15份，大麦面3～9份，高粱面5～15份，玉米面30～50份。

2.用于制作权利要求1中一种低糖窝头的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（a）将配比好的小米、荞麦、绿豆、大麦、高粱及玉米分别放到磨粉机中粉碎，得到小米面、荞麦面、绿豆面、大麦面、高粱面和玉米面，并添入对应配比的麦麸，然后将其均匀搅拌；

（b）将购买的苦瓜粉用50～70℃开水浸泡1～5分钟；

（c）将搅拌好的混合面粉用刚才配比好的苦瓜粉水浸泡5～20分钟，

将混合面粉放入窝头机中成形或手工成形，做成重量为80～150g的窝头；

（d）将窝头放入蒸箱在120℃下蒸烤30～60分钟，即得到低糖窝头。