[发明专利]柠檬寿司醋

说明书

 

技术领域

    本发明涉及一种食用醋，具体地说是一种柠檬寿司醋，属于食品加工技术领域。

背景技术

食醋，又称为醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。近年来，随着科学技术的发展，人们对醋的研究越来越广泛，对醋的种类分的也越来越细，因此出现了各种各样品种的醋，寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，现有技术中的寿司醋由于原料成份及质量比不合理，制作出的寿司醋,一方面，耗费材料较多，用料成本高，使其制作成本较高；另一方面口味不佳，难以满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求，同时，普通的寿司醋，主要适用荤食，不能适用于非荤食的料理。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种口感好、制作成本低且适用于非荤食的料理的柠檬寿司醋。

为了解决上述技术问题，本发明的柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：米醋38-45份，果葡糖浆20-30份，白砂糖20-25份，盐3-7份，乳酸2-5份，柠檬香精0.5-3份。

其原料成份及质量比还可以如下：所述的柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：所述米醋43份，果葡糖浆25份，白砂糖23份，盐4份，乳酸3份，香米香精1份。

所述米醋为8.0度酿造米醋。

采用上述的原料成份及质量比后，以由于其成分搭配合理，各种成分之间的比例选择合理，通过添加柠檬品味，不但使其口味好，满足人们对具有特殊芳香的醋酸的需求，特别适用于非荤食的料理，同时用料成本低，大大降低了制作成本。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的柠檬寿司醋作进一步详细说明。

本发明的柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：米醋38-45份，果葡糖浆20-30份，白砂糖20-25份，盐3-7份，乳酸2-5份，柠檬香精0.5-3份。

需要说明的，本发明中的米醋优选为8.0度酿造米醋，本发明的原料成份及质量比比例可以在上述实施例中任意的进行配比，本发明不对其做任何限定。

优选的本发明的的柠檬寿司醋，其原料成份及质量比如下：所述米醋43份，果葡糖浆25份，白砂糖23份，盐4份，乳酸3份，香米香精1份，经实践证明，采用这样的原料成份及质量比比例制作出来的柠檬寿司醋口味最好。