[发明专利]一种纯手工山芋粉条的制作方法

说明书

技术领域

   本发明涉及一种纯手工山芋粉条的制作方法。 

背景技术

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、且粉条有良好的附味性，口感爽滑有韧性；它能吸收各种鲜美汤料的味道，爽口宜人深受人们的喜爱。 

目前市面上制作的山芋粉条都含有明矾等添加剂，口感偏硬，煮了时间过长容易变糊，长期食用也影响人们的身体健康，现在大多数的制作方法也过于繁琐复杂，工作效率低。 

发明内容

本发明提供一种纯手工山芋粉条的制作方法，设计合理，制作简单，能够保证农药摆放在小车时不易掉落而且能够减轻工作人员的劳动强度，操作方便。 

 本发明是通过以下技术方案实现的：一种纯手工山芋粉条的制作方法，包括如下步骤：（1）原料加水搅拌：采用皖南山区优质山芋为原料，其中1斤红薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水进搅拌1-1.3小时； 

（2）初过滤：采用250-300目的过滤网进行过滤将石子等杂质去除掉；

（3）沉淀搅拌：送入缸内进行沉淀，2天换一次水，换2-3次的水，其中每换一次水对缸内进行搅拌一次；

（4）提纯：将缸内的水抽掉，只取位于缸中间的原料；

（5） 蒸煮：将原料放入铁锅内并通过柴火进行蒸煮5分钟；

（6）室内晾干：将蒸煮后成型的粉块放在竹竿上进行晾干，冬天是3-4个小时；夏天是5-6小时；

（7）室外晾干：将室内晾干的粉块用机器剪裁成条状并放在室外晾晒8-10小时；

其中所有步骤中采用的水均为裂隙深泉水。

其中所有步骤中用的都是裂隙深泉水，所述裂隙深泉水是地处皖南山区藏于160米的地下无氧、无菌封藏，其主要成分偏硅酸、锶、锂等元素，水中还含有铁、锰、锌、锗、硒等多种有益微量元素。 

这些元素能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松;还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。 

本发明的有益效果：设计合理、不含有任何添加剂、不含明矾、口感柔软、久煮不糊而且操作方便。 

具体实施方式

本实施例的一种纯手工山芋粉条的制作方法，包括如下步骤：（1）原料加水搅拌：采用皖南山区优质山芋为原料，其中1斤红薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水进搅拌1-1.3小时； 

（2）初过滤：采用250-300目的过滤网进行过滤将石子等杂质去除掉；

（3）沉淀搅拌：送入缸内进行沉淀，2天换一次水，换2-3次的水，其中每换一次水对缸内进行搅拌一次；

（4）提纯：将缸内的水抽掉，只取位于缸中间的原料；

（5） 蒸煮：将原料放入铁锅内并通过柴火进行蒸煮5分钟；

（6）室内晾干：将蒸煮后成型的粉块放在竹竿上进行晾干，冬天是3-4个小时；夏天是5-6小时；

（7）室外晾干：将室内晾干的粉块用机器剪裁成条状并放在室外晾晒8-10小时；

其中所有步骤中采用的水均为裂隙深泉水。

其中所有步骤中用的都是裂隙深泉水，所述裂隙深泉水是地处皖南山区藏于160米的地下无氧、无菌封藏，其主要成分偏硅酸、锶、锂等元素，水中还含有铁、锰、锌、锗、硒等多种有益微量元素。 

这些元素能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松;还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。 

本实施例的有益效果是：设计合理、不含有任何添加剂、不含明矾、口感柔软、久煮不糊而且操作方便。