[发明专利]包装卤水或石膏豆腐的制作方法及装置

权利要求书

1.包装卤水豆腐或石膏豆腐的制作方法，先将大豆用清水清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、蹲脑、脱水制成豆腐，其特征在于：在进行灌装时豆腐的形状遭到或轻或重的破坏，但待灌装完成后经过保温、自然降温或加温、保温、自然降温使得豆腐得以随着包装物的形状得到再次定型，据此新鲜卤水豆腐或石膏豆腐适合多种形式的包装，对产成品可用微波、蒸煮、辐射等方法进行灭菌消毒，以延长保质期。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：对传统的装盘压榨式成型的卤水豆腐或石膏豆腐进行直接分割装入包装容器内或将其搅拌破碎成碎膏状后进行灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内，或用滤水纱布包裹对完成蹲脑后的豆腐进行压榨脱水成型后，直接用包装物包裹捆扎封闭或装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：制成圆柱形、长方形、其他长条形或接近包装物形状的模具，对完成蹲脑后的豆腐进行压榨脱水成型后，切段或直接装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：利用自重或另外增加设备给予适当压力将完成蹲脑后的豆腐连续灌装于直立着的长筒式塑料袋内，用吸滤装置连续吸出多余水分，然后可连续分段、封口、切断制成包装卤水豆腐或石膏豆腐。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：将完成蹲脑后的豆腐灌装于放在模具内完成底封的包装袋内，将吸滤器插进包装袋内，将包装袋上口与吸滤器管扎紧，吸滤器管在包装袋内能滑动，使吸滤器管穿过活塞顶部，吸管上部超过吸滤器管，吸管可与自吸泵连接亦可不连接自吸泵，活塞向下运动加压，通过吸管排出多余水分或开启与吸滤器吸管连接的自吸泵吸出多余水分，打开模具底部活塞继续向下加压推出包装袋及豆腐，打开包装袋上口抽出吸滤器，关闭自吸泵，将包装袋封口。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：用立式连续滤水灌装装置灌装，即用一可以滤水的桶式模具外套、下面有开关，再下面是灌装嘴，模具内灌装完成蹲脑后的豆腐，模具桶的上面开口，有模具芯在模具桶内做活塞式上下运动，模具芯有逆止阀，向下运动关闭，对模具内加压，同时滤出多余水分，向上运动时打开，灌在模具上面的豆腐被吸进模具内，在模具芯向下运动时可将下面的阀门开启通过灌装嘴将豆腐灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内，用上述原理，可以做成斜式、卧式连续滤水灌装装置，根据上述原理可以采用多种形式对模具内加压，如螺旋、齿轮泵及合适的各种泵、压缩空气等即只要满足对模具桶(可以变换形状)内加压的装置或设备都可以制成这种滤水灌装装置，利用这种装置将卤水或石膏豆腐灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内，根据上述原理可以采用内吸式滤水灌装装置，即模具桶(可以变换形状)不需滤水，利用吸滤器，将吸滤器装入模具桶(可以变换形状)内，完成排出或吸出多余水分，继而利用这种滤水灌装装置将卤水或石膏豆腐灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：可以包装成圆柱形、长方形、正方形、三角形、菱形、梯形、圆球形、烧饼形、半圆形、火腿肠形等其它多种形状的软包装。

8.一种用于包装卤水豆腐或石膏豆腐的制作方法，其特征在于：在制作豆腐的过程中可以有选择的加入花生米、花生酱，芝麻酱，调味料，调香料，食品添加剂等其它各种原料或另外可以有选择的制备调味包、调料包，调香包，待食用时添加于豆腐中，制成别有风味的各种豆腐、即食豆腐或火腿肠豆腐，灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内。

9.一种用于包装卤水豆腐或石膏豆腐的制作方法，其特征在于：磨浆时控制用水量，1公斤黄豆得3公斤豆浆，(根据大豆的品种、质量得豆浆量有所区别)完成点浆后直接灌装于袋、盒、杯、碗等包装容器内，在经过保温，自然冷却降温或加温，保温，自然冷却降温即为成品。

10.一种用于包装卤水豆腐或石膏豆腐制作的装置，其特征在于：包括一用于容纳灌装有蹲脑后的豆腐完成底封的包装袋的模具，插进包装袋内的吸滤器，包装袋上口与吸滤器管扎紧，吸滤器管在包装袋内能滑动，使吸滤器管穿过活塞，吸管下部插进吸滤器管底部，上部露出，活塞向下运动加压，排出多余水分或开启与吸滤器吸管连接的自吸泵吸出多余水分，模具底部可以打开以便活塞继续向下加压推出包装袋及豆腐。