[发明专利]一种核桃糕的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种核桃糕的制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

在我国的历史长河中，各种各样的糕点层出不穷，成为了人们居家旅行，待人接客的必备食品。随着人们生活质量的不断提高，保健意识的不断增强，各种各样的保健糕点也应运而生，成为了消费者的宠儿。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种核桃糕的制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种核桃糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：核桃仁80-100、葡萄糖浆30-40、白砂糖20-30、芝麻油8-10、淀粉20-30、枳椇子2-3、橄榄叶3-4、冰草1-3、远志2-3、柏子仁1-2、营养添加剂5-6；

所述的营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、虾壳粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比组成；

（2）将枳椇子、橄榄叶、冰草、远志、柏子仁加入适量水中，加热提取，得提取液；

（3）将葡萄糖浆、白砂糖、芝麻油一起放入锅中，加热使其融化，然后将核桃仁、淀粉、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌下将上述提取液加入，充分搅拌混合后，用模具压制成型，然后烘干，包装，即得。

本发明的优点是：

本发明提供了一种核桃糕的制备方法，以淀粉为胶凝剂，增加了核桃糕中核桃仁的含量，改变了传统化的生产方法和配方比例，使得核桃糕的营养成分更加合理，同时，由于枳椇子、冰草、柏子仁等中药成分的加入，使得本发明产品具有安神的作用，经常食用有助于改善睡眠。

具体实施方式

实施例1：

一种核桃糕的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：核桃仁100、葡萄糖浆40、白砂糖30、芝麻油10、淀粉30、枳椇3、橄榄叶4、冰草3、远志2、柏子仁2、营养添加剂6；

所述的营养添加剂是由薏仁油、龟甲粉、虾壳粉按0.03：2：2的重量比组成；

（2）将枳椇子、橄榄叶、冰草、远志、柏子仁加入适量水中，加热提取，得提取液；

（3）将葡萄糖浆、白砂糖、芝麻油一起放入锅中，加热使其融化，然后将核桃仁、淀粉、营养添加剂等剩余成分加入其中，搅拌下将上述提取液加入，充分搅拌混合后，用模具压制成型，然后烘干，包装，即得。

本发明提供了一种核桃糕的制备方法，以淀粉为胶凝剂，增加了核桃糕中核桃仁的含量，改变了传统化的生产方法和配方比例，使得核桃糕的营养成分更加合理，同时，由于枳椇子、冰草、柏子仁等中药成分的加入，使得本发明产品具有安神的作用，经常食用有助于改善睡眠。