[发明专利]香蕉圆球

说明书

技术领域

 本发明属于食品加工领域。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对肉丸在色、香、味上进行了各种各样的改良，肉丸作为我国一道传统食品，风味独特，鲜而不腻。市面上现有的肉丸主要是由家畜肉蒸煮烹制而成，常见的肉丸主要是以猪肉为原料，加入各种辅料配制而成，其营养价值、口感较为单一。香蕉圆球味道鲜美、香气沁人、风味独特、营养丰富，具有营养滋补。山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。

发明内容

本发明是为了解决现有技术的不足，提供了一种味道鲜美、香气沁人、风味独特的果蔬相结合的香蕉圆球。

本发明的主要目的是在改良传统肉丸风味，同时又降低了肉丸的成本，增添了蔬菜、水果相结合的一种新风味。

一种香蕉圆球，包括主料和辅料，主料包括香蕉、菠菜、腰果、山药；辅料包括食盐、鸡精、玉米淀粉、鲜姜、香油、香菜；各组分的质量份数为：主料：香蕉 200—300份、山药200—260份、菠菜60—120份、腰果80—120份，辅料：食盐20—40份、鸡精20—35份、玉米淀粉10—15份、鲜姜20—25份、香油30—50份、香菜10—20份。

具体实施方式

取香蕉300份、山药260份、菠菜120份、腰果120份，辅料：食盐40份、鸡精35份、玉米淀粉15份、鲜姜25份、香油50份、香菜20份。

所述的香蕉圆球，它的制作方法为：

（1）将菠菜切碎，香菜切末，腰果制成腰果粉，清洗山药，将山药做成山药泥；

 （2）将香蕉去皮做成香蕉泥，把菠菜碎、香菜末、玉米淀粉、山药泥、腰果粉和香蕉泥掺和起来，然后加鸡精、盐、葱、姜、胡椒粉等调味料拌匀；

 （3）用手攥成一个个小丸子，放在蒸笼上蒸20分钟即可。