[发明专利]芹菜馄饨的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种方便食品，具体为芹菜馄饨的制备方法。

背景技术

相对饺子、包子食品而言，馄饨容易消化，口感细腻，一直深受中老年人青睐，但现有的馄饨方便食品所用馅料大多以肉类、蛋类为主，脂肪含量偏高，长期食用，容易导致肥胖血管不畅，不利健康。

发明内容

为解决以上问题，本发明提供一种适合中老年人食用的馄饨制备方法。芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体十分有益。芹菜有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健脑镇静的药用价值。用本方法制作的馄饨更容易被肠胃吸收，口感丰富，清香无穷，有益健康。

具体实施方式

本发明要解决的问题是，在肉馅中加入适量的芹菜，营养更均衡，香而不腻，制备方法是：1.把牛肉馅加酱油、豆瓣酱搅拌均匀后腌制20到30分钟；2.取芹菜，葱，姜，胡萝卜清洗干净、控干备用；3.把芹菜切成小段放在沸水中迅速地焯一下，然后快速放到冷水里过凉并控干水分；4.牛肉中加入调味料：十三香、味精、盐、芝麻油、葱姜末并按照一个方向不断搅拌均匀并腌制20分钟；5.把芹菜、胡萝卜切碎成末加到馅中拌匀即可；6.接下来按照传统的包馄饨的方法包好、稍微晾一下，消毒、分袋包装。