[发明专利]一种玛咖青稞酒的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品饮料制作领域，特别涉及一种玛咖青稞酒的制作方法。

背景技术

玛咖是世界有名的珍稀物种，属十字花科植物，生长在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我国云南丽江一带，对生存条件的要求非常苛刻，7年才能轮种一次。高海拔、高霜冻严酷的环境的锤炼使其成份中含有多种营养成分，具有独特的食用和药用价值。1992年被联合国粮农组织（FAO）认定为食用安全的食品。2001年，玛咖通过了美国食品与药品管理局(FDA)的认证。我国国家卫生部2011年第13号公告批准了玛咖粉作为新资源食品。玛咖近年来在我国云南丽江地区种植成功，并形成了一定的规模。本发明中的玛咖原料就产自云南丽江。

玛咖的独特功效主要是因其有含丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、牛磺酸、维生素、丰富的矿物质如铁、锌、锰、铜、钾、钙、镁、锶等以及甾醇、玛咖酰胺、玛咖烯等多种活性物质。它们通过调节内分泌，平衡荷尔蒙来阻止动脉硬化、减低血压和胆固醇，调节心血管功能，促进新陈代谢等，慢性的改善亚健康。同时，还有提高性功能，提高生育能力，改善男性前列腺和女性更年期的不良症状的功效。值得重视的是玛咖中的赖氨酸是合成脑神经、生殖细胞等细胞核蛋白及红蛋白的必要成分，这种活性成分不能在人体内自行合成，必须以蛋白质或氨基酸的形式从体外供给。

青稞酒是我国北方地区的常用饮酒之一，青稞是世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物，它的葡聚糖含量是小麦的数十倍。青稞对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用，同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种生产工艺简单，有利于增加人体抵抗力的玛咖青稞酒的制作方法。

本发明包括以下几个步骤：先把玛咖洗净、晒干、粗碎，制成目数为200～300目的超细粉，然后按重量比例，玛咖粉：青稞酒=1:38进行混合、萃取、过滤、灭菌，灌装。

玛咖制成超细粉末后，其有效成分在酒精中能得到充分的析出，并且酒有助于人体对玛咖有效成分的充分吸收。

本发明具有以下优点：

具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格。充分发挥了玛咖所具有的多种独特药用保健价值，每晚饮用25-50ml，有增强精力，抗疲劳，改善中老年男性前列腺问题等功效。

具体实施方式

一种玛咖青稞酒的制作方法具体如下：

1.先将玛咖洗净，晒干，粗碎。

2.把经过粗碎的玛咖用超声波喷雾粉碎法进行粉碎，制成目数为200～300目的超细粉，以提高萃取效率。

3.按照青稞酒：玛咖粉=38:1的比例，把玛咖粉放入青稞酒中提取玛咖青稞酒，此时的玛咖青稞酒为42℃。

4.先粗滤再精滤。

5.将成品酒用除菌板进行过滤灭菌，灌装。