[发明专利]保健鸵鸟肉丸

说明书

技术领域

 本发明涉及一种保健鸵鸟肉丸，尤其是一种防治高脂血疾病的保健鸵鸟肉丸。

背景技术

鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸，易消化吸收，适合现代人膳食潮流。鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。鸵鸟肉与其它肉类相比 ,其脂肪含量极低，鸵鸟肉极低的肌内脂肪含量是其最有希望的营销热点之一 ,因而对于预防高血脂疾病来说是非常合适的。

异叶茴芹，别名鹅脚板、苦爹菜、骚羊古、羊膻七、六月寒、茴芹、八月白、冬青草、羊膳七、白花菜根、白花雷公根。来源于伞形科茴芹属植物异叶茴芹Pimpinella diversifolia DC.，以全草及根入药。秋季采挖全草，晒干，或砍下根部，晒干，单独使用。性味辛、微苦，温。功能主治：祛风活血，解毒消肿。用于感冒，咽喉肿痛，痢疾，黄疸型肝炎；外用治毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤搔痒等（《全国中草药汇编》）。

现有的肉丸没有应用异叶茴芹中药配制防治高血脂产品，口味单一且营养保健功能有其局限性。如在中国专利信息中心公布的专利申请号为201010550901.X的发明——一种南瓜鸵鸟肉丸及其制作方法，该发明公开了一种南瓜鸵鸟肉丸,由下列原料配置而成:鸵鸟肉肥膘、猪瘦肉、南瓜、大豆分离蛋白、玉米淀粉、复合磷酸盐、卡拉胶。该发明南瓜肉丸不肥不腻、营养丰富、食用方便,主、辅料成本低,成品物美价廉；该发明保健功能有其局限性。

发明内容

为了解决现有技术问题，本发明的目的是要提供一种防治高脂血疾病的保健鸵鸟肉丸。

技术方案：一种防治高脂血疾病的保健鸵鸟肉丸，包括以下重量份的原料：鸵鸟肉100、异叶茴芹中药微粉10-20、葱末2-5、料酒1-5、玉米淀粉10-20、盐3-6；所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5-8:5-8的重量份配比制成中药微粉。

制备过程:1、先把鸵鸟肉放入绞肉机绞碎成肉泥，再把其它配料拌匀，倒入制丸机中制成肉丸；2、做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟；3、将熟肉丸进行速冻，包装后冷冻储存。。

作为优化，本发明异叶茴芹中药微粉配制前加入山药，异叶茴芹与山药的重量份配比为10:5-10，制成中药微粉。

作为优化，本发明异叶茴芹中药微粉制成粒径为0.1-10μm的微粉。

异叶茴芹味辛、苦、微甘，性微温；归肺、胃、肝经。功能主治：散风宣肺、理气止痛、消积健脾、活血通经、除湿解毒。主感冒、咳嗽、百日咳、肺痨、肺痈、头痛、头痛、；芽痛、脆胁痛、胃气痛、腹胀痛、缩阴冷痛、风湿关节痛、劳伤、骨劳、消化不良、食积、疳积、痧症、泻痢、黄疸、疟疾、月经不调、痛经、经闭、乳肿、目翳、咽肿、痄腮、跌打损伤、湿疹、皮肤瘙痒、蛇虫伤（《中华本草》）。

金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。

木棉花味甘、淡、性凉；归脾、肝、大肠经；功能主治：清热、利湿、解毒、止血。主泄泻；痢疾；咳血；吐血；血崩；金疮出血；疮毒；湿疹。

山药，性味甘、平；归肺、脾、肾经；功能主治：补脾、养肺、固肾、益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

本发明的优点是：1、口味清新甘醇，增添了鸵鸟肉丸的新口味和保健功能；异叶茴芹民间药食兼用传统野菜，但是异叶茴芹性辛温易伤阴血且带有难闻的羊膻味,故配用金银花、木棉花调和,制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果。

2、通过金银花、山药等调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，理气健脾、消渴化瘀清浊，又用异叶茴芹活血通经，从而达到降血脂的目的。

3、鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，异叶茴芹消积健脾、除湿解毒、活血通经，两者配用促进活血通经降血脂功效；长期服用本发明鸵鸟肉丸，既可以补充营养，又能防治高脂血疾病。

具体实施方式

实施例1、一种防治高脂血疾病的保健鸵鸟肉丸，包括以下重量份的原料：鸵鸟肉100、异叶茴芹中药微粉10、葱末2、料酒2、玉米淀粉10、盐3；所述异叶茴芹中药微粉由异叶茴芹、金银花、木棉花按10:5:5的重量份配比制成中药微粉。