[发明专利]一种鱼籽香瓜子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种瓜子，尤其涉及一种鱼籽香瓜子及其制备方法。

背景技术

    瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种鱼籽香瓜子及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种鱼籽香瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成：

西瓜子120-130、槐实2-3、枇杷叶1.5-2、金线莲3-4、松花1-1.5、小火草2-2.3、香茅花3-4、细沙虫草1-2、蜂王浆3-4、果酱6-7、胡麻油7-8、鱼籽15-18、元贞糖1-2、抹茶粉3-4、盐汽水30-33、营养保健液10-12；

    所述营养保健液由以下重量份的原料制成：鸡筋参1-1.2、吉龙草1.2-1.4、栲栗叶1-1.2、牛皮草0.6-0.8、薏仁油0.3-0.4、大麦粒35-38、红石榴汁10-12、牛初乳2-3；

制备方法为：（1）将鸡筋参、吉龙草、栲栗叶、牛皮草混合放置于红石榴汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

   （2）将大麦粒、滤液、牛初乳混合入锅，小火翻炒，炒至大麦粒焦黄时加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的鱼籽香瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将槐实、枇杷叶、金线莲、松花、小火草、香茅花、细沙虫草装入纱布袋中，与西瓜子混合投入开水锅中，小火煮制2-3小时后将西瓜子捞出、沥干；

   （2）在锅中倒入胡麻油，小火加热2-3分钟后加入西瓜子、果酱，炒香后出料；

   （3）将鱼籽置于1-2%的盐水中浸泡2-3小时后捞出、沥干，与蜂王浆、元贞糖混合拌匀，隔水小火蒸10-12分钟后出料，加盐汽水研磨匀质，然后与剩余物料混合拌匀；

   （4）将步骤（2）、（3）所得物料混合，在60-65℃下焖制2-3小时，然后将瓜子捞出，洗净后烘干，即得。

本发明的有益效果为：

本发明添加的鱼籽具有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，且可使本发明味道鲜美，同时元贞糖可增加本发明的甜味，其热量低，有益于人体健康；此外，本发明还具有清热凉血、调和气血、清肝明目、健脾利湿的功效。

具体实施方式

    一种鱼籽香瓜子，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

西瓜子130、槐实3、枇杷叶1.5、金线莲4、松花1.5、小火草2.3、香茅花4、细沙虫草1、蜂王浆4、果酱7、胡麻油8、鱼籽18、元贞糖2、抹茶粉4、盐汽水33、营养保健液12；

    所述营养保健液由以下重量份（公斤）的原料制成：鸡筋参1.2、吉龙草1.2、栲栗叶1.2、牛皮草0.8、薏仁油0.4、大麦粒38、红石榴汁10、牛初乳3；

制备方法为：（1）将鸡筋参、吉龙草、栲栗叶、牛皮草混合放置于红石榴汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

   （2）将大麦粒、滤液、牛初乳混合入锅，小火翻炒，炒至大麦粒焦黄时加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的鱼籽香瓜子的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将槐实、枇杷叶、金线莲、松花、小火草、香茅花、细沙虫草装入纱布袋中，与西瓜子混合投入开水锅中，小火煮制2-3小时后将西瓜子捞出、沥干；

   （2）在锅中倒入胡麻油，小火加热2-3分钟后加入西瓜子、果酱，炒香后出料；

   （3）将鱼籽置于1-2%的盐水中浸泡2-3小时后捞出、沥干，与蜂王浆、元贞糖混合拌匀，隔水小火蒸10-12分钟后出料，加盐汽水研磨匀质，然后与剩余物料混合拌匀；

   （4）将步骤（2）、（3）所得物料混合，在60-65℃下焖制2-3小时，然后将瓜子捞出，洗净后烘干，即得。