[发明专利]一种盐霜玫瑰西瓜子及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种瓜子，尤其涉及一种盐霜玫瑰西瓜子及其制备方法。

背景技术

    瓜子是广受人们喜爱的一种休闲食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质。但目前市场上销售的瓜子口味种类少，不具有保健功效，已不能满足人们的消费需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种盐霜玫瑰西瓜子及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种盐霜玫瑰西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成：

西瓜子120-130、女贞子2-3、罗汉果3.5-4.5、葛花4-5.5、茯苓2-3、松针1.5-1.8、烟梦花2-3、岩椒草4-4.5、椰根2-2.5、椰子汁5-6、醪糟汁4-5、绿豆3-4、玫瑰花5-6、食盐10-12、蚕蛹油0.5-0.7、营养保健液3-4；

    所述营养保健液由以下重量份的原料制成：鸡筋参1-1.2、吉龙草1.2-1.4、栲栗叶1-1.2、牛皮草0.6-0.8、薏仁油0.3-0.4、大麦粒35-38、红石榴汁10-12、牛初乳2-3；

制备方法为：（1）将鸡筋参、吉龙草、栲栗叶、牛皮草混合放置于红石榴汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

   （2）将大麦粒、滤液、牛初乳混合入锅，小火翻炒，炒至大麦粒焦黄时加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的盐霜玫瑰西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）将女贞子、罗汉果、葛花、茯苓、松针、烟梦花、岩椒草、椰根装入纱布袋中，与西瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸，然后改用小火继续熬制2-3小时后将西瓜子捞出、沥干；

   （2）将绿豆送入锅中，小火炒香，加入蚕蛹油，在60-65℃下闷润吸收；

   （3）将椰子汁、醪糟汁混合拌匀，加步骤（2）所得物料研磨匀质，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘房烘干；

   （4）将玫瑰花加5-6倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入食盐，小火加热搅拌至食盐完全溶解后加入剩余物料混合拌匀，得到营养盐水；

   （5）将步骤（3）所得物料送入锅中，小火翻炒5-6分钟后撒入营养盐水，炒至营养盐水在瓜子表面结成霜状时出锅，即得。

本发明的有益效果为：

本发明色泽美观，融入了玫瑰的香味与绿豆的清甜，味道鲜美浓厚；同时本发明的制备工艺精良，使得本发明一磕即开、皮仁不碎；此外，本发明营养丰富，其中添加的蚕蛹油含有α-亚麻酸，可增强记忆力、预防多种疾病，且加工过程中添加的多种中草药可使本发明具有补益肝肾、宁心安神、舒筋活血、清热利湿的功效，经常食用本发明可强壮身体、提高机体免疫力。

具体实施方式

    一种盐霜玫瑰西瓜子，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

西瓜子120、女贞子3、罗汉果4.5、葛花5.5、茯苓3、松针1.8、烟梦花3、岩椒草4.5、椰根2.5、椰子汁6、醪糟汁5、绿豆4、玫瑰花6、食盐12、蚕蛹油0.7、营养保健液4；

    所述营养保健液由以下重量份（公斤）的原料制成：鸡筋参1.2、吉龙草1.2、栲栗叶1.2、牛皮草0.8、薏仁油0.4、大麦粒38、红石榴汁10、牛初乳3；

制备方法为：（1）将鸡筋参、吉龙草、栲栗叶、牛皮草混合放置于红石榴汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

   （2）将大麦粒、滤液、牛初乳混合入锅，小火翻炒，炒至大麦粒焦黄时加入3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，与剩余物料混合拌匀，即得。

    所述的盐霜玫瑰西瓜子的制备方法，包括以下步骤：

   （1）将女贞子、罗汉果、葛花、茯苓、松针、烟梦花、岩椒草、椰根装入纱布袋中，与西瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸，然后改用小火继续熬制2-3小时后将西瓜子捞出、沥干；

   （2）将绿豆送入锅中，小火炒香，加入蚕蛹油，在60-65℃下闷润吸收；

   （3）将椰子汁、醪糟汁混合拌匀，加步骤（2）所得物料研磨匀质，然后与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘房烘干；

   （4）将玫瑰花加5-6倍的水打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入食盐，小火加热搅拌至食盐完全溶解后加入剩余物料混合拌匀，得到营养盐水；

   （5）将步骤（3）所得物料送入锅中，小火翻炒5-6分钟后撒入营养盐水，炒至营养盐水在瓜子表面结成霜状时出锅，即得。