[发明专利]马黛纳米茶酒

权利要求书

1. 一种马黛纳米茶酒，其特征在于：将马黛茎叶经过逆流抽提、冷却、蝶式分离、微孔过滤、震动研磨的工艺制成速溶粉末后，在粉末中添加纯净水经过过滤后形成马黛茶汤，在茶汤中加入果汁和蔗糖形成发酵液，加入酵母进行酒精发酵，温度控制在15℃-25℃之间，然后进行陈酿，利用虹吸现象将就吸到另一个干净的容器中，对所得到的的茶酒进行澄清、过滤、杀菌后进行检验、贴标、装箱。

2.根据权利要求1所述的马黛纳米茶酒，其特征在于：在配方马黛茎叶加入硬度在0.05mmol/L的自来水对原料进行软化处理，采用逆流抽提机对连续式提取，进料量、加水量、加水温度、物料在设备内停留时间等参数可根据物料性质进行调整。

3.根据权利要求1所述的马黛纳米茶酒，其特征在于：利用板式换热器、水冷机对加工后的马黛茶进行冷却，冷却后在蝶式分离机中进行第二级过滤，将较大颗粒除去，通过微孔过滤器得到规格为1.0μm的颗粒。

4.根据权利要求1所述的马黛纳米茶酒，其特征在于：将马黛茶颗粒在三管振动研磨机中进行研磨，并且设置研磨细度在100nm以下，加入纯净水形成马黛茶汤。

5.根据权利要求1所述的马黛纳米茶酒的发酵，其特征在于：设定最终发酵的酒精度为9-11%，采用分次加糖法加入所需糖分，通过添加柠檬酸调整酸度，ph控制在3.0-4.0之间，温度控制在15℃-25℃之间，茶汤与果汁配比在1:1-1:3之间，酵母接种量3%。

6.根据权利要求1所述的马黛纳米茶酒的陈酿，其特征在于：倒酒利用虹吸现象，将酒吸到另一个干净容器中，将酒从罐底缓慢输入，防止接触空气。

7.根据权利要求1所述的马黛纳米茶酒的澄清，其特征在于：采用蛋白质作为澄清剂进行澄清后，通过板框压滤。