[发明专利]一种薏仁酒及其制作方法

权利要求书

1.一种薏仁酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料：

2.根据权利要求1所述的一种薏仁酒，其特征在于，所述原料的重量份配比为：

3.根据权利要求1所述的一种薏仁酒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）原料的混合搅拌和浸泡，滤干：

按重量份配比取薏仁、香禾糯米、高粱、稻壳混合，充分搅拌后，用38～42℃的温水浸泡110～130min，之后捞出，滤干50～70min；

（2）蒸料后取出摊晾：

将步骤（1）滤干后的原料混合物在140～160℃下蒸50～70min，然后取出摊晾170～190min；

（3）加入烧酒曲搅拌均匀，糖化，发酵：

在步骤（2）所得摊晾物中加入占摊晾物质量0.4%～0.6%的烧酒曲，搅拌均匀后送入糖化缸中进行堆积糖化，糖化结束后，送入发酵池中进行发酵，发酵温度为25～26℃，发酵时间为165～170h；

（4）蒸馏，得到45度原酒：

将步骤（3）发酵结束的所得物进行蒸馏处理，得到45度原酒；

（5）过滤，勾兑，检验，包装：

将步骤（4）所得45度原酒过滤除杂后，加入纯水勾兑，得到40度酒，经检验合格后，包装，即可。

4.根据权利要求1所述的一种薏仁酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（3）中的发酵时间为167～168h。

5.根据权利要求1所述的一种薏仁酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（3）中烧酒曲加入量为0.5%。

6.根据权利要求1所述的一种薏仁酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（3）中发酵温度为26℃。

7.根据权利要求1所述的一种薏仁酒及其制作方法，其特征在于：所述步骤（2）中摊晾时间为180min。

8.根据权利要求1所述的一种薏仁酒的制作方法，其特征在于：所述步骤（3）中的烧酒曲为笑仙牌烧酒曲。