[发明专利]一种葡萄糖枣汁及其制备方法

权利要求书

1.一种葡萄糖枣汁，其特征在于：该葡萄糖枣汁中包括蜂蜜、葡萄糖、红枣汁、焦山楂汁、柠檬酸钠、红曲，各组分的重量份数为蜂蜜40～50、葡萄糖25～35、红枣汁15～25、焦山楂汁10～20、柠檬酸钠0.4～0.6、红曲0.05～0.1。

2.一种制备如权利要求1所述葡萄糖枣汁的制备方法，其特征在于：该制备方法的工艺步骤如下：

A、选取优质红枣、焦山楂，去核除杂，清水冲洗干净后消毒，放入清水中浸泡3～5min；

B、按红枣与体积浓度为60％的乙醇溶液1：10～1：25的质量比混合，浸泡液升温至55～65℃，浸泡2.5～3.5小时后收集浸提液；按焦山楂与水3：150～200的质量比混合，进行三次煎煮，将三次煎煮液过滤，再用120目过滤筛过滤两次，得到焦山渣汁；

C、将浸提液过滤或离心除去枣渣，得到红枣汁，红枣汁中的固形含量为20～35％；

D、向红枣汁中加入蜂蜜、葡萄糖、焦山楂汁、柠檬酸钠、红曲进行酶解，各组分的重量份数为蜂蜜40～50、葡萄糖25～35、红枣汁15～25、焦山楂汁10～20、柠檬酸钠0.4～0.6、红曲0.05～0.1，酶解温度为35～55℃，时间为1～2小时；

E、向滤液中加入0.2％的食品添加剂；

F、杀菌、灌装。