[发明专利]一种小米格瓦斯饮料粉及其使用方法

权利要求书

1.一种小米格瓦斯饮料粉，其包括以下重量份的组分：小米抽提物25～35，白砂糖30～40，蜂蜜粉5～10，柠檬酸0.6～1，柠檬酸钠0.3～0.5，阿斯巴甜0.1～0.15，活性干酵母0.05～0.1，乳酸菌0.01～0.05。

2.权利要求1所述的小米抽提物的制备包括以下步骤：

⑴将小米在105℃-110℃温度下焙烤2-3h；

⑵加入4倍水，室温浸泡3-5h，磨浆；

⑶用50%柠檬酸溶液调浆液pH至4.0-4.5，加入糖化酶0.6g/L、酸性蛋白酶1000U-1200U/L，在45℃-50℃条件下，酶解6-8h；

⑷将酶解液过滤，得清液，向清液中加入清液重量30%-40%的麦芽糊精，再浓缩至固形物含量40%-50%；

⑸喷雾干燥。

3.权利要求2中步骤⑶所述的糖化酶的酶活为8万U-10U万/g。

4.一种如权利要求1所述的小米格瓦斯饮料粉的使用方法，其特征在于包括以下步骤：

⑴将1～2重量份的小米格瓦斯饮料粉溶于10重量份的饮用水中，全部溶解后，灌入饮料瓶；

⑵将饮料瓶密封后，置于20℃±2℃条件下，保温发酵3-5d。