[发明专利]一种绿茶味营养豆腐及其制备方法

权利要求书

1.一种绿茶味营养豆腐，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大豆250-260、绿茶40-45、花生60-64、玉米30-32、银杏叶2-3、荷叶1-2、山楂核2-3、荔枝核1-2、石榴籽4-5、柴胡1-2、茅栗叶1-2、桑叶2-3、葡萄糖酸内酯4-5、保健添加剂4-5、水适量。

2.根据权利要求l所述的绿茶味营养豆腐的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）绿茶加6-10倍量水煎煮30min-40min，过滤得绿茶浸提液；

（2）花生、玉米洗净晾干，磨粉过100目筛，得料a；

（3）银杏叶、荷叶、山楂核、荔枝核、石榴籽、柴胡、茅栗叶、桑叶加6-8倍量水煎煮1-2小时，过滤得浸提液为料b；

（4）选取优质饱满无霉变的大豆，去除杂质后清洗干净，加5-8倍量水浸泡6-10小时至大豆完全吸水膨胀；加6-8倍水打磨成生豆浆，过100目滤网；

（5）将绿茶浸提液、料a、料b、生豆浆倒入锅中用文火煮，并不断搅拌，煮沸后改用大火继续煮沸4min-8min；

（6）熟豆浆过100目滤网后冷却至70℃-80℃，调节pH为6.5-7，倒入保健添加剂、葡萄糖酸内酯溶液搅拌均匀，静置25min-35min至完全凝固为豆腐脑；

（7）将豆腐脑倒入模具中压制15min-20min；

（8）取出成型的豆腐，切块密封包装。

3.根据权利要求l所述的营养保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：灸甘草20-25、莱菔子1-2、黄精10-12、四叶参2-3、羊养生功效:

南瓜玉米----补中益气、健脾降压、助消化

花生杏仁---－滋润心肺 止血通乳

红枣枸杞---－补心血、强肝肾、益精明目

核桃黑芝麻---健脑、强肾、黑发

紫薯莲藕---  健脾补益、排毒通便

肚菌3-4、鱼腥草2-3、马鞭草1-2、仙灵脾1-2、蜜桶花5-6、淫羊藿1-2、薏仁油1-2、胚芽米汤10-12、水适量；制备方法为：将灸甘草、莱菔子、黄精、四叶参、羊养生功效:

南瓜玉米----补中益气、健脾降压、助消化

花生杏仁---－滋润心肺 止血通乳

红枣枸杞---－补心血、强肝肾、益精明目

核桃黑芝麻---健脑、强肾、黑发

紫薯莲藕---  健脾补益、排毒通便

肚菌、鱼腥草、马鞭草、仙灵脾、蜜桶花、淫羊藿加适量水煎煮1-2小时，过滤得浸提液；将其它剩余成分与所得浸提液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。