[发明专利]一种由五粮一豆制作的面粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种由五粮一豆制作的面粉，属于面粉技术领域。

背景技术

为了综合面粉中的营养成分，同时也兼顾改善口感，市场上出现了很多掺有杂粮的面粉，从而大大地丰富了面食的种类，丰富了百姓的餐桌。但现有掺入杂粮的面粉普遍存在一种通病，即适合煮食的不适合蒸食，适合蒸食的又不适合煮食。比如适合蒸食的面粉蒸出来的面食蜂窝均匀丰富，起暄有弹性，如果用于煮食则面条容易断条、饺子皮容易煮破；适合煮食的面粉做出的面条耐煮、筋道，包饺子面皮柔软、久煮皮不破，而用这样的面粉蒸馒头，蒸出来的馒头死个丁的，一点儿不暄腾，不松软，没有弹性。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述现有技术存在的问题，即适合煮食的面粉不适合蒸食，适合蒸食的面粉不适合煮食。进而提供一种由五粮一豆制作的面粉。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种由五粮一豆制作的面粉，按重量百分比由小麦粉60～70%、小米粉10～14%、玉米粉9～13%、高粱米粉2～6%、大米粉1～5%和黄豆粉3～7%组成，其中玉米粉中糯玉米粉占30～37%。

本发明采用小麦粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉和黄豆粉加工制作成为五粮一豆面粉，其中小麦粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉出自小麦、谷子、玉米、高梁和水稻，称为五谷。中国古代有一谷养一脏之说，本发明的五谷对应人体的五脏，再加上黄豆的营养成分，有利于人体的营养均衡。本发明面粉的特点在于：既适用于蒸食也适用于煮食，用于制作水饺、面条、馒头、包子，还可用于烙饼。做出的面条耐煮、口感筋道，包饺子面皮柔软、久煮不破皮，煮熟后互相不粘；蒸出来的面食蜂窝均匀丰富，起暄有弹性。本发明的面粉色泽微黄，口感微甜，具有蒸食、煮食面粉的双重优点。

本发明的面粉不使用任何添加剂。

本发明的五粮一豆面粉经检测，每百克营养成分为：能量1497千焦，蛋白质11.7克，脂肪1.3克、碳水化合物73.6克，钠13毫克。

本发明五粮一豆面粉的产品质量经哈尔滨市产品质量监督检验院依据Q/HXM0001S-2012标准检验，所检项目均符合标准要求（检验报告编号：2013SP03773）。

具体实施方式

下面将对本发明做进一步的详细说明：本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式，但本发明的保护范围不限于下述实施例。

本实施例所涉及的一种由五粮一豆制作的面粉，按重量百分比由小麦粉60～70%、小米粉10～14%、玉米粉9～13%、高粱米粉2～6%、大米粉1～5%和黄豆粉3～7%组成，其中玉米粉中糯（粘）玉米粉占30～37%。

制作方法是，将分别磨好的小麦粉、小米粉、玉米粉、高粱米粉、大米粉和黄豆粉按照比例放到一起，搅拌均匀、过筛（CQ10号筛）后包装即可。可包装成1千克、1.5千克和5千克几种。

一种由五粮一豆制作的面粉，按重量百分比由小麦粉63～68%、小米粉11～13%、玉米粉10～12%、高粱米粉3～5%、大米粉2～4%和黄豆粉4～6%组成，其中玉米粉中糯（粘）玉米粉占31～36%。

一种由五粮一豆制作的面粉，按重量百分比由小麦粉65%、小米粉12%、玉米粉11%、高粱米粉4%、大米粉3%和黄豆粉5%组成，其中玉米粉中糯（粘）玉米粉占33%。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，这些具体实施方式都是基于本发明整体构思下的不同实现方式，而且本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。