[发明专利]一种五香酱笋丝及其制备方法

权利要求书

1.一种五香酱笋丝，其特征在于，由以下重量份的原料组成：鲜竹笋180-190、火腿30-32、白萝卜60-65、苹果25-28、梨子20-22、青梅13-15、黄芩1-2、香附2-3、乌药1-2、鸡血藤2-3、辣椒粉14-15、大蒜16-18、五香粉12-14、鲜姜10-12、柠檬草6-8、肉蔻5-6、胡椒8-10、食盐20-22、白糖10-12、生抽20-24、甜面酱50-55、山楂核粉15-18、营养添加剂5-6、水适量。

2.根据权利要求l所述的五香酱笋丝的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）鲜竹笋、白萝卜、苹果、梨子、青梅取果肉切小丁，火腿切细丝，大蒜、鲜姜洗净剁碎成蓉，加入食盐、山楂核粉腌制2-4天，拧去盐渍出的多余水分，得料a；

（2）黄芩、香附、乌药、鸡血藤、柠檬草、肉蔻、胡椒加5-8倍量水煎煮1-2小时，过滤得浸提液为料b；

（3）料b与白糖、生抽、甜面酱混合均匀，得料c；

（4）料a中均匀拌入辣椒粉、五香粉、营养添加剂、其他剩余成份后装入到布袋中，投入料c中酱制，每天捞出翻搅2-3次；

（5）酱制6-10天后捞出，分瓶包装。

3.根据权利要求l所述的营养保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：焦山楂30-35、丁葵草10-12、黑皮根2-3、葡萄籽3-4、葡萄叶5-6、山楂核粉7-8、棒棒草1-2、蜜桶花5-6、三七粉1-2、绞股蓝3-4、丹参10-12、水适量；制备方法为：将焦山楂、丁葵草、黑皮根、葡萄籽、葡萄叶、棒棒草、蜜桶花、绞股蓝、丹参、加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。