[发明专利]一种椒盐西瓜子及其制备方法

权利要求书

1.一种椒盐西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成：

西瓜子120-130、棕炭3-4、党参2-3、桑枝1-2、玫瑰花4-5、茯苓2-3.5、陈皮1-2、菜子七2-3、齿缘草3-3.5、淀粉糖浆35-38、海苔粉5-6、芹菜3-4、菠菜4-5、黑加仑4-5、腐乳汁7-8、椒盐4-5、营养保健液18-20；

所述营养保健液由下列重量份原料制成：海芙蓉1-2、黑点草2-2.5、护心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、当归油0.2-0.3、鱼肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、维生素C1.5-2；

     制备方法为：（1）将维生素C溶于18-20倍的水中，得到维生素C水溶液；将海芙蓉、黑点草、护心草粉碎成颗粒，加入维生素C水溶液，在45-50℃下浸提2-3小时，离心，取上清液；

（2）将鱼肉剁碎，加入步骤（1）所得物料，在40-45℃下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小时，用尼龙网过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。

2.根据权利要求1所述的椒盐西瓜子的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

将棕炭、党参、桑枝、玫瑰花、茯苓、陈皮、菜子七、齿缘草装入纱布袋中，与西瓜子混合投入开水锅中，大火煮沸，再用改用小火熬煮2-3小时，将西瓜子捞出、沥干；

将芹菜、菠菜、黑加仑混合打浆，过滤除渣后所得滤液与腐乳汁、营养保健液混合拌匀；

在瓜子中加入步骤（2）所得物料，在65-70℃下焖制60-70分钟后出料，送入烘房烘至干燥；

将淀粉糖浆倒入锅中，小火加热搅拌4-5分钟后加入步骤（3）所得物料，不停翻炒，同时撒入剩余物料，炒至淀粉糖浆均匀包裹在西瓜子表面后起锅，烘干，即得。