[发明专利]一种泡椒的保鲜方法无效
| 申请号： | 201310549763.7 | 申请日： | 2013-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN103583679A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 唐文敏 | 申请（专利权）人： | 黄平县阿欧桑民间工艺品开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23L1/218 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 袁庆云 |
| 地址： | 556100 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1. 一种泡椒的保鲜方法，包括如下步骤：
（1）取新鲜带柄的青、紫或/和红辣椒，洗净沥干水分；
（2）将沥干水分的辣椒放入澄清的石灰水里浸泡10-15分钟后，捞出沥干，再用占辣椒总重量3-5%的酒和5-10%的盐放入拌匀腌制10-15小时后放入泡菜坛里；
（3）将坛子盖上，密封坛口，腌制15-25天就可食用。
2.如权利要求1所述的一种泡椒的保鲜方法，其中：辣椒优选紫和刚成熟变红的红辣椒。
3.如权利要求1或2所述的一种泡椒的保鲜方法，其中：澄清的石灰水优选取辣椒总重量20%左右的水，加入生石灰搅匀澄清，水和生石灰的比例为10比1。
4.如权利要求3所述的一种泡椒的保鲜方法，其中：密封坛口采用用水或保鲜膜，或蜡、或泥等密封。
5.如权利要求4所述的一种泡椒的保鲜方法，其中：加水密封坛口的水槽要保持清洁，并经常换水注满。
6.如权利要求5所述的一种泡椒的保鲜方法，其中：泡菜坛放置在阴凉通风的地方。
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