[发明专利]一种茶叶面条及其制备方法

权利要求书

1.一种茶叶面条，其特征在于：主要由面粉、茶叶粉、植物型蛋白粉、食盐和碱水组成；其中各组合的重量百分比为，面粉占60-80%，茶叶粉占5-10%，植物型蛋白粉10-20%，食盐3-6%，碱水占2-5%。

2.根据权利要求1所述的茶叶面条，其特征在于：所述面粉占70%，茶叶粉占10%，植物型蛋白粉13%，食盐4%，碱水占3%。

3.根据权利要求1所述的茶叶面条，其特征在于：所述植物型蛋白粉为大豆粉或绿豆粉或豌豆粉中的一种或几种的组合。

4.根据权利要求1所述的茶叶面条，其特征在于：所述茶叶粉为绿茶或红茶研磨而成。

5.根据权利要求1所述的茶叶面条的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

a.将选好的茶叶研磨成茶叶粉，其粒度为600-700目，然后将研磨好的茶叶粉浸泡在30-50℃的饮水中，浸泡1-3小时直至冷却，且每隔20-30分钟，搅匀一次；

b.将备好的植物型蛋白粉加入a步的茶叶粉溶液中，浸泡0.5-1小时，搅匀；

c.加入食盐和碱水搅匀；

d.将面粉称量后加入搅面机中，同时将c步中搅匀的茶叶、植物蛋白粉、食盐和碱水的溶液加入搅面机中，用搅面和匀20分钟，和匀后出料；

e.出料后的面团放入压面机中反复压制至少5次，然后上切面机切成面条；

f.将面条送入烘烤房进行烘干，然后切割、分装。

6.根据权利要求3所述的茶叶面条的制备方法，其特征在于：

所述研磨好的茶叶粉浸泡在40℃的饮水中，浸泡2小时直至冷却，且每隔30分钟，搅匀一次。