[发明专利]一种玉竹红枣锅巴

权利要求书

1.一种玉竹红枣锅巴，其特征在于：采用以下步骤制作：

A、玉竹预处理：取新鲜玉竹根茎，清洗干净后，置打浆机中搅打成玉竹泥，入不锈钢容器中，加入玉竹泥重量0.3-0.5%的果胶酶、0.1-0.3%的纤维素酶、0.05-0.1%的抗坏血酸钠，搅拌均匀后加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，制成酶解玉竹泥；

B、红枣预处理：取优质红枣，洗净后去核，置打浆机中搅打成泥，制成红枣泥；

C、大米预处理：取优质籼米，用水冲洗干净后入蒸饭车中蒸熟，制成籼米饭；

D、混合：取一定比例的酶解玉竹泥、红枣泥、籼米饭，置和面机中搅拌均匀，制得玉竹红枣米饭；

E、压片：将玉竹红枣米饭置压片机中压成厚0.3-0.5厘米厚的片，再切成长15厘米、宽10厘米的片，制成玉竹红枣米饭片；

F、烘烤：将玉竹红枣米饭片置隧道式烘干机中，在165-235℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品玉竹红枣锅巴；

G、包装、检验、存放：成品玉竹红枣锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。

2.根据权利要求1所述的一种玉竹红枣锅巴，其特征在于：步骤D中的一定比例的酶解玉竹泥、红枣泥、籼米饭为：酶解玉竹泥10-15重量份、红枣泥2-10重量份、籼米饭70-85重量份。

3.根据权利要求1所述的一种玉竹红枣锅巴，其特征在于：所述的打浆机为装有80-100目网筛的打浆机。

4.根据权利要求1或2所述的一种玉竹红枣锅巴，其特征在于：原料配方中还可添加金钗石斛泥2-5重量份。