[发明专利]一种羊乳艾蒿锅巴

权利要求书

1.一种羊乳艾蒿锅巴，其特征在于：采用以下步骤制作：

A、羊乳预处理：取新鲜的羊乳地下根茎，清洗干净后，置打浆机中搅打成羊乳烂糜，入不锈钢容器中，加入羊乳烂糜重量0.2-0.4%的果胶酶、0.2-0.6%的纤维素酶、0.05-0.1%的抗坏血酸钠，搅拌均匀后加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，制成酶解羊乳泥；

B、艾蒿预处理：取新鲜艾蒿幼嫩茎叶，洗净后放入煮沸的浓度为2-3%的盐水中烫3-5分钟，捞出，再用凉水浸泡15-30分钟，沥干体表水后，置打浆机中搅打成艾蒿烂糜，入不锈钢容器中，加入艾蒿烂糜重量0.2-0.4%的果胶酶、0.2-0.6%的纤维素酶、0.05-0.1%的抗坏血酸钠，搅拌均匀后加热至40-45℃，联合水解40-60分钟，制成酶解艾蒿泥；

C、大米预处理：取优质籼米，用水冲洗干净后入蒸饭车中蒸熟，制成籼米饭；

D、混合：取一定比例的酶解羊乳泥、酶解艾蒿泥、籼米饭，置和面机中搅拌均匀，制得羊乳艾蒿米饭；

E、压片：将羊乳艾蒿米饭置压片机中压成0.3-0.5厘米厚的片，再切成长12厘米、宽10厘米的片，制成羊乳艾蒿米饭片；

F、烘烤：将羊乳艾蒿米饭片置烘干机中，在170-230℃的温度条件中烘烤，至水分降至5%以下，制成成品羊乳艾蒿锅巴；

G、包装、检验、存放：成品羊乳艾蒿锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。

2.根据权利要求1所述的一种羊乳艾蒿锅巴，其特征在于：步骤D中的一定比例的酶解羊乳泥、酶解艾蒿泥、籼米饭为：酶解羊乳泥5-20重量份、酶解艾蒿泥5-15重量份、籼米饭65-85重量份。

3.根据权利要求1所述的一种羊乳艾蒿锅巴，其特征在于：所述的打浆机为装有80-100目网筛的打浆机。

4.根据权利要求1或2所述的一种羊乳艾蒿锅巴，其特征在于：原料配方中还可添加酶解金钗石斛泥5-15重量份。

5.根据权利要求1或2所述的一种羊乳艾蒿锅巴，其特征在于：所述的酶解羊乳泥、酶解艾蒿泥在与籼米饭混合前，可将水分降至50-60%重量比。