[发明专利]一种秧草小菜及其加工方法有效
| 申请号： | 201310552625.4 | 申请日： | 2013-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN103798662A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 曹德明;曹阳 | 申请（专利权）人： | 曹德明 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 沈振涛 |
| 地址： | 212215 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小菜 及其 加工 方法 | ||
1.一种秧草小菜，其特征在于：所述秧草小菜包括秧草和配料，所述配料选自油脂、笋类、菌菇类、肉类、虾类、贝类和食品添加剂中的一种或几种。
2.根据权利要求1所述的一种秧草小菜，其特征在于：所述配料与秧草的重量比为（50-200）：100。
3.一种权利要求1所述的秧草小菜的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）分选秧草，清洗，沥干；
（2）漂烫，冷却，脱水；
（3）将步骤（2）处理后的秧草切碎，与配料混合均匀；
（4）灌装或袋装，灭菌，晾干即得。
4.根据权利要求3所述的一种秧草小菜的加工方法，其特征在于：所述步骤（2）漂烫温度为88-92℃，漂烫时间为25-35秒。
5.根据权利要求3所述的一种秧草小菜的加工方法，其特征在于：所述步骤（2）冷却温度为-38～-42℃，冷却时间为80-120秒。
6.根据权利要求3所述的一种秧草小菜的加工方法，其特征在于：所述步骤（2）脱水的方法为先脱水一次，然后冷藏，解冻以后再脱水一次；所述冷藏温度为-13～-18℃，冷藏时间为2-4小时。
7.根据权利要求3所述的一种秧草小菜的加工方法，其特征在于：所述步骤（2）脱水后秧草的含水量小于等于80%。
8.根据权利要求3所述的一种秧草小菜的加工方法，其特征在于：所述步骤（4）灭菌温度为90-110℃，灭菌时间为30-40分钟。
9.根据权利要求3所述的一种秧草小菜的加工方法，其特征在于：所述步骤（4）灭菌温度为100℃，灭菌时间为30-40分钟。
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