[发明专利]一种鸡脚外皮中蛋白质的提取方法

说明书

技术领域

一种鸡脚外皮中蛋白质的提取方法，属于农副产品利用技术领域。

技术背景

据美国FAPRI公司预测，到2018年，全球肉鸡产量将接近8000万吨，今后每年的增长速度仍然是2％，而中国可能会比全球更高一些，达到2.5％。2011年，我国肉鸡产量是1320万吨，占总肉类的比重约17％，比2010年增长5％，2012年产量达到1380多万吨，鸡脚外皮不同于哺乳动物皮的表皮，是在鸡脚加工中，经热水烫可退下的表皮。每年世界上得到鸡脚外皮约达到10万吨左右。长时间废弃堆积对生态环境造成重大危害，对人体的健康构成重大威胁，同时也是对潜在蛋白资源的一种浪费。近些年来，针对鸡脚外皮的回收利用逐渐展开，曹祥芬等首次对鸡脚外皮的组织结构进行研究并对鸡脚外皮制造高档装饰革的技术关键进行论述，使得鸡脚外皮在制革方面的应用更为成熟。通过检索近十年国内外的文献，关于鸡脚脱皮深度开发与利用的研究报道几乎没有，并未得到相关领域科学家的应有重视，相关研究非常少，因而目前对鸡脚外皮的认识非常有限。本发明公开了一种鸡脚外皮中蛋白质的提取方法，为鸡脚外皮利用开辟了新的途径。

发明内容

本发明的技术方案：本发明的目的在于提供一种鸡脚外皮中蛋白质的提取方法。该方法以鸡脚外皮为原料，粉碎，过30目筛，得到鸡脚外皮粉，并用正己烷脱脂得到脱脂鸡脚外皮粉。将脱脂鸡脚外皮粉于常压下蒸煮2h后，脱水干燥得蒸煮脱脂鸡脚外皮粉。然后准确称取其30g，加入pH值为8的缓冲溶液1000-1200mL，加热到46℃，加入3000U-8000U胰酶搅拌反应5-8小时，灭酶处理后以3500r／min的速度离心15min，取上清液脱水得到鸡脚外皮蛋白产品，本发明鸡脚外皮蛋白质的提取率达到76％。

本发明的有益效果：一种鸡脚外皮中蛋白质的提取方法，为制备鸡脚外皮蛋白提供了一种新的可行方法，该方法有利于提高农副产品加工利用效率，减少环境污染。

具体实施方式

实施例1

鸡脚外皮粉碎，过30目筛，得到鸡脚外皮粉，并用正己烷脱脂得到脱脂鸡脚外皮粉。将脱脂鸡脚外皮粉于常压下蒸煮2h后，脱水干燥得蒸煮脱脂鸡脚外皮粉。然后准确称取其30g，加入pH值为8的缓冲溶液1000mL，加热到46℃，加入8000U胰酶搅拌反应5小时，灭酶处理后以3500r／min的速度离心15min，取上清液脱水得到鸡脚外皮蛋白产品，鸡脚外皮蛋白质的提取率为77.2％。

实施例2

鸡脚外皮粉碎，过30目筛，得到鸡脚外皮粉，并用正己烷脱脂得到脱脂鸡脚外皮粉。将脱脂鸡脚外皮粉于常压下蒸煮2h后，脱水干燥得蒸煮脱脂鸡脚外皮粉。然后准确称取其30g，加入pH值为8的缓冲溶液1200mL，加热到46℃，加入3000U胰酶搅拌反应8小时，灭酶处理后以3500r／min的速度离心15min，取上清液脱水得到鸡脚外皮蛋白产品，鸡脚外皮蛋白质的提取率为76.8％。

实施例3

鸡脚外皮粉碎，过30目筛，得到鸡脚外皮粉，并用正己烷脱脂得到脱脂鸡脚外皮粉。将脱脂鸡脚外皮粉于常压下蒸煮2h后，脱水干燥得蒸煮脱脂鸡脚外皮粉。然后准确称取其30g，加入pH值为8的缓冲溶液1100mL，加热到46℃，加入5000U胰酶搅拌反应6小时，灭酶处理后以3500r／min的速度离心15min，取上清液脱水得到鸡脚外皮蛋白产品，鸡脚外皮蛋白质的提取率为77.0％。