[发明专利]一种白切兔肉的制作方法

权利要求书

1.一种白切兔肉的制作方法，其特征在于它的制作方法为：

①处理干净腿肉上的毛；

②将兔腿砍成三段；

③将兔腿放入锅中，锅中放入清水10-20升加入八角50-90克；

④煮40-50分钟，不断翻动兔腿以免兔肉粘锅，至兔肉不会流出血水；

⑤将兔肉捞出后，用清水冼净；

⑥装5-10升清水加热至开，放入冼净后的兔肉、料包三包、盐1-2斤、鸡精50-70克；

⑦煮三个小时后，兔肉煮到筷子能插入即可；

⑧煮熟后捞去兔肉和料包；

⑨兔肉汤冷却后打包。

2.根据权利要求1所述的一种白切兔肉的制作方法，其特征在于所述的料包的配方组成为：山奈1-2两、白芷0.5-1.5两、良姜0.5-1.5两、肉寇0.5-1.5两、草果1.5-2.5粒、砂仁1两、陈皮0.25-0.5两、香叶0.25-0.5两、甘草0.25-0.5两、辛夷0.25-0.5两、香草0.25-0.5两、桂子0.25-0.5两、丁香0.25-0.5两、百里香0.25-0.5两、白寇0.25-0.5两、桂皮0.25-0.5两、大料0.5-1两、花椒0.25-0.5两、茴香0.25-0.5两。