[发明专利]一种调配型酸奶饮料及其生产方法

权利要求书

1.一种调配型酸奶饮料，其特征在于其组成原料的重量份为：生牛乳32-38、白砂糖4-6、低酰基结冷胶0.4-0.6、柠檬酸0.004-0.006、乳酸0.004-0.006、柠檬酸钠0.003-0.005、香精0.003-0.005、纯净水适量。

2.一种如权利要求1所述的调配型酸奶饮料的生产方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）、将检验合格的生牛乳打入配料罐至所需数量；

（2）、将纯净水放入乳化罐内并用换热器换热至65℃-75℃，将白砂糖和低酰基结冷胶干拌均匀后加入其中，循环10-15分钟至无颗粒，成均匀胶体状时送入配料罐，同时开启冰水使混合液温度降至20℃以下，启动配料罐搅拌器；

（3）、把柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠等称量好后，用纯净水配成浓度为5-8%的溶液，缓缓加入到配料罐的料液中；

（4）、最后用纯净水定容至所需数量，调整PH值在3.8-4.2之间；

（5）、将香精加入其中，搅拌15分钟后，经过滤后杀菌；

（6）、采用60℃-65℃、16—18Mpa均质，120℃、4秒工艺杀菌，杀菌时配料罐搅拌不停；

（7）、待半成品检验合格后，放行到下一工序；

（8）、包装时将管道内水用奶顶尽，开始下线的产品经检验合格后，方可批量生产。