[发明专利]一种自助式点餐及结算的方法

说明书

技术领域

本发明涉及餐饮服务领域，特别是涉及一种自助式点餐及结算的方法。

背景技术

在市场经济蓬勃发展的今天，酒店、餐饮行业发展迅速。随着经济环境的不断好转，作为服务行业，面对餐饮业严酷竞争日益激烈的现实，如何加强管理、提高工作效率和改善服务质量成了急待解决的问题。

目前，餐饮业常用的点餐及结算的方式是，在顾客进入餐厅后，服务员递上菜单，供顾客查看及点选，顾客点选的菜品被服务员记录生成菜单，随后，送入厨房，厨师依据服务员所给的菜单进行烹饪；顾客用完餐后，再前往前台排队等候结账。

这种点餐及结算方式存在以下不足：（1）点餐时，必须由服务员来完成点餐，在顾客较多时，则会出现等候服务员来点餐的现象，点餐效率低下，浪费时间，有时会因此流失顾客；（2）结账时，需再次前往前台完成结账，顾客来回麻烦，且当顾客较多时，还需排队等候；（3）点餐订单需由服务员转交至厨房，来回奔波，不仅给服务员提高了工作量，且效率低下，对餐厅或酒店的运营有一定的影响；（4）点餐及结算均由人工完成，人力资源需求大，成本高，智能化程度低；（5）由于服务员的原因，容易出现先点餐者却后上菜的现象，使顾客产生不满情绪，不仅使得餐厅的服务质量下降，还容易引发矛盾。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种操作简单、适用范围广的自助式点餐及结算的方法，利用多个自助点餐结算终端机实现智能点餐，自助结算，点餐订单通过通信网络发送至厨房内的订单接收装置，提高了点餐效率，提高了餐厅的运营效率，保证了用餐的先后有序，既可以实现语音点餐，又可以进行触摸点餐，方便不同体质的顾客使用，且为用餐者提供了很好的体验。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种自助式点餐及结算的方法，它包括如下步骤：

S1：顾客通过自助点餐结算终端机点击进入点餐界面；

S2：根据需求选择点餐方式，该点餐方式包括语音点餐和触摸点餐；

S3：顾客进行点餐；包括如下子步骤：

顾客进行语音点餐：

S301：顾客通过麦克风说出预点的菜品名称或菜品关键字；

S302：语音识别芯片录入语音信号，对接收的语音信号预处理后，进行特征提取，自动识别顾客所说的菜品名称或菜品关键字，自动播报并显示所点的菜品名或菜品关键字供顾客确认；

S303：顾客确认后，自助点餐结算终端机自动录入顾客点的菜品名，形成菜单列表显示，同时通过扬声器播报，返回步骤S301，重复执行，直到点完为止；

S304：生成菜单，通过触摸显示屏显示并语音播报；

顾客进行触摸点餐：

S311：通过触摸显示屏输入预点的菜品名称或菜品关键字；

S312：自助点餐结算终端机根据顾客输入的菜品名称或菜品关键字，显示相应菜品、图片及详细文字介绍； 

S313：顾客根据需求自主选择合适菜品并确认，返回S311，重复执行，直到点完为止；

S314：生成菜单，通过触摸显示屏显示；

S4：自助点餐结算终端机自动结算菜单总费用，结算模块根据预存的菜品单价和顾客的菜单结算出总的用餐费用；

S5：顾客对用餐费用进行支付，支付完成后，自助点餐结算终端机生成点餐订单，并通过通信网络传送至前台主机及置于厨房的订单接收装置。

步骤S302当所说的菜品名称没有时，自助点餐结算终端机显示并播报相类似的菜品供顾客点选。

步骤S5所述支付的方式包括以下几种：①通过刷会员卡进行支付；②通过现金支付。

步骤S5在顾客支付完成后，还包括一个通过终端打印机打印收费凭条的步骤。 

本发明的有益效果是：

1、点餐及结算过程由顾客通过自助点餐结算终端机独立完成，无需服务员一对一进行点餐，也无需在用餐结束后前往前台单独结账，不仅节约了人力资源，智能化程度高，且为餐厅节省了更换菜牌的成本，菜谱也可以根据需求随时更新；

2、自助点餐结算终端机结合语音点餐和触摸点餐，方便不同体质的顾客，如盲人、聋哑人、正常人，为用餐者提供了更好的体验，结合语音提示和显示提示，操作简单，适用范围广；

4、各个顾客可通过多个自助点餐结算终端机同时进行点餐，提高了点餐效率，提高了餐厅运营效率；

5、点餐订单无需服务员转交至厨房，通过通信网络直接发送至厨房，不仅提高了工作效率，且保证了用餐的先后有序。

附图说明

图1为本发明的系统结构框图；