[发明专利]循环式菜碟添加装置

说明书

技术领域

本发明属于餐饮管理领域，具体地，涉及一种循环式菜碟添加装置。 

背景技术

餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前全国已有餐饮网点400万个，2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元。 

经济全球化为餐饮业发展带来新生机，中国加入WTO后，大量的外资、外企进入我国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚我国，为我国餐饮业发展提供更大空间。我国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入我国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入我国餐饮企业。 

中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场前景非常大。但是，随着原材料及人力成本的快速上涨，较多的餐饮企业毛利率均有所下降。在全球经济危机的大背景下，如何提高餐饮业的经营管理水平、实现新的增长成为众多餐饮企业亟待解决的问题。 

传统自助餐台（包括自助火锅）为固定式桌台，客人自动行走取用食品，采用这种方式，所有客人都需要到固定式桌台选菜和取菜，效率较低，并且客人拥挤容易造成安全隐患。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种循环式菜碟添加装置，该装置采用自动传送带和厨房工作台相结合，传送带通过滚轮构成流水线输送装置，在厨房工作台上菜后自动沿线通过用餐大厅自动传送，行走一圈后回到厨房工作台加菜，餐桌只需要安置在流水线输送装置两旁即可，该装置能够取代服务员上菜服务，提高餐饮业的经营管理水平，减少了客人选菜、取菜的时间，提高了翻台率。 

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是：循环式菜碟添加装置，包括固定支架、传送带、推动装置和工作台，固定支架上部安装有若干辊轮，传送带置于辊轮上，所述传送带分隔为若干个用于放置菜碟的菜碟放置区域，所述工作台固定安装在传送带的相邻处并且工作台的高度与传送带的高度相等，推动装置置于工作台上，工作台上位于推动装置与传送带之间的区域构成用于放置菜碟的菜碟中转区域。本方案中，推动装置属于现有技术，只要能够将菜碟中转区域上放置的菜碟推入到传送带的菜碟放置区域中即可。 

进一步地，所述若干辊轮相互平行并且位于同一水平高度上。 

所述辊轮横向安装在固定支架上并且相邻辊轮之间的间距相等。 

作为推动装置的一种结构，所述推动装置包括外壳、推杆、推板，外壳内具有运动通道，推杆置于运动通道内并且推杆一端延伸至外壳外部与推板固定连接，另一端与驱动装置相连。驱动装置可以是电机、液压、气压驱动中的任意一种。本方案的推动装置是以推动的方式够将菜碟中转区域上放置的菜碟推入到传送带的菜碟放置区域中，作为本领域的常用设计，还可以设计成转动的方式够将菜碟中转区域上放置的菜碟推入到传送带的菜碟放置区域中。 

进一步地，为了限防止推动装置的推杆完全脱出外壳，所述外壳内部的运动通道在靠近推板的末端处设有限位块。这样可以使得推杆尾部被限位块阻挡而避免推杆完全脱出外壳的情形。 

本发明与现有技术相比具有以下优点和有益效果： 

1、本发明的装置采用自动传送带和厨房工作台相结合，传送带通过滚轮构成流水线输送装置，在厨房工作台上菜后自动沿线通过用餐大厅自动传送，行走一圈后回到厨房工作台加菜，餐桌只需要安置在流水线输送装置两旁即可，该装置能够取代服务员上菜服务，提高餐饮业的经营管理水平，减少了客人选菜、取菜的时间，提高了翻台率。

2、本发明采用推动装置进行加菜，工作人员可以预先将需要添加的菜品置于菜碟中转区域上，待到传送带上空着的菜碟放置区域运动至工作台的位置时，启动推动装置即可完成加菜；相对于现有工作人员直接向传送带上空着的区域加菜的方式而言，这种加菜碟的方式更为合理，工作人员有更充裕的时间将需要增加的菜碟放置在中转区域上，避免了直接向传送带上加菜时间不足或者碰翻相邻菜碟的问题。 

附图说明

图1是本发明的结构示意图； 

图2是本发明的截面示意图；

图3是本发明的推动装置工作时的结构示意图。

图中附图标记所对应的名称为：1-固定支架，2-辊轮，3-传送带， 5-菜碟，6-推动装置，7-工作台，8-推板，9-推杆，10-外壳，11-限位块。