[发明专利]一种新型烙印宠物食品

权利要求书

1.一种新型烙印宠物食品，包括以下步骤：

（1）整理新鲜肉类原料，包括清洗、沥水并称量100份；

（2）将整理好的肉类原料进行斩拌，处理为肉糜状；

（3）将肉糜状肉类原料置于搅拌机中搅拌，缓慢撒入配料A，搅拌5-10分钟至均匀状态后缓慢撒入配料B，搅拌3-5分钟，加入甘油和烟熏粉末，至此，将搅拌机中全部原辅料搅拌5-10分钟至均匀状态，作为初料；

（4）将初料用手工或成型机做成厚0.5-1.2厘米、长10-50厘米、宽2-6厘米的表面平滑或上表面有波纹状凹凸的长条形制品；

（5）置于蒸箱内于沸水状态下蒸制3-5分钟；

（6）冷却后于配制好的料液C中蘸一下，使得长条形制品上全部裹上一层料液C；

（7）于78-82℃下烘干至水分含量为22±2%；

（8）上表面或上下表面烙印；

（9）切制成厚0.5-1.2厘米、宽0.5-1.5厘米、长2-6厘米的的条形制品或其他形状的制品作为一种新型烙印宠物食品。

2.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述的生鲜肉类原料是生鲜鸡胸肉、鸭胸肉、牛肉、羊肉或猪肉。

3.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述配料A及其质量份比为：维生素E 0.1-0.3份，鸡脂油3-5份，山梨酸钾0.2-0.3份，水1.5-1.7份。

4.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述配料B及其质量份比为：面粉25-30份，食盐2.7-3.0份，单甘脂1.5-2.0份，三聚磷酸钠1.0-1.2份，柠檬酸0.7-1.0份，大蒜粉0.3-0.4份，蔗糖6-8份，植物蛋白7-10份。

5.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述配料B及其质量份比还可以包括：玉米淀粉2-4份，三聚磷酸钠0.8-1.5份，鸡蛋白粉0.04-0.07份，蒸馏单硬脂酸甘油酯1.5-2.5份，葡萄糖1-2份中的一种或两种以上。

6.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述甘油和烟熏粉末的质量份比分别为15-20份和0.1-0.2份。

7.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述料液C及其质量份比为：焦糖色素4-6份，蛋清粉0.8-1.2份，烟熏粉末0.08-0.12份，瓜尔豆胶0.2-0.4份，水80-100份。

8.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述烙印为网格型或与长条形制品长边呈45°夹角的平行线型。

9.根据权利要求1所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述其他形状的制品包括圆形、方形、扇形、卡通动物形制品。

10.根据权利要求4所述的一种新型烙印宠物食品，其特征在于：所述植物蛋白包括大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、豌豆蛋白、豌豆分离蛋白、花生蛋白、花生分离蛋白、玉米蛋白、小麦蛋白中的一种或两种以上。