[发明专利]一种杏仁罐头的加工方法无效
| 申请号： | 201310565231.2 | 申请日： | 2013-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN103622088A | 公开（公告）日： | 2014-03-12 |
| 发明（设计）人： | 程龙凤 | 申请（专利权）人： | 程龙凤 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23B9/00;A23B9/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 杏仁 罐头 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种杏仁罐头的加工方法，其特征是：采用选料、浸泡、糖煮、油炸、装罐密封、成品的加工工艺流程；其操作步骤为：
A、选料 用振动筛选择大小一致的杏仁，剔除霉烂、变色、虫蛀的杏仁及杂物；
B、浸泡 用50~60℃的温水浸泡5~7天，每晚换水1~2次，脱苦去毒；
C、糖煮 以砂糖55千克、怡糖30千克、柠檬酸25千克、水25千克配制含糖量75%的糖液，再将杏仁放入糖液中煮15~25分钟后，捞出、沥干糖液，冷却至20~30℃；
D、油炸 将杏仁投入150~160℃油锅中，使杏仁均匀炸透而不焦煳，呈琥珀色，炸好的杏仁迅速冷却到60℃，翻动几次，防止粘连，然后用离心机脱油3~5分钟；
E、装罐密封 称量后装入罐中，并旋紧罐盖，即为成品。
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