[发明专利]红枣枸杞花生仁牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种红枣枸杞花生仁牛奶，其特征在于：主要由以下重量份数的原料制成：

浓缩红枣汁 5-10份、花生仁5-10份、枸杞1-2份，牛奶30-40份，白糖5-8份，稳定剂0.2 ～ 0.3 份，小苏打0.08-0.2份，三聚磷酸钠0.05-0.08份，D异抗坏血酸钠0.03-0.05份。

2.根据权利要求1所述的红枣枸杞花生仁牛奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）配料

将烤熟的花生仁研磨成一定细度的花生仁酱；将花生仁酱、三聚磷酸钠用85-90℃纯净水进行水合；

用82-88℃左右的纯净水将白糖、稳定剂和D异抗坏血酸钠进行混合乳化完全；

用常温纯净水将浓缩红枣汁进行8-10倍稀释；将浸泡完全的枸杞进行打浆过滤，然后两者进行混合，混合均匀后，添加溶解好的小苏打溶液进行调节pH值，将pH值调节到7.3-7.8；

（2） 均质：将乳化好的白糖和稳定剂；水合好的花生仁酱，pH调节好的红枣枸杞混合液，加入牛奶中混合均匀后进行均质，均质压力为30±2Mpa；

（3）杀菌、包装：经巴氏杀菌、包装、二次杀菌后即得本发明产品，二次杀菌温度为121±1℃。