[发明专利]一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料，其特征在于：该饮料由以下配比的组分制备而成：在总体积份数为100份的饮料中，含有常山胡柚汁10-12份；衢州乌桃汁20-24份；甘草提取液5-7份；红秋葵花提取液5-7份；余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料，其特征在于所述常山胡柚汁的制备方法如下：

1）选果：挑选已经完全成熟、无破损、无霉烂、无菌斑、色泽正常的鲜果；

2）外果皮清洗：将已挑选好的果实用0.5mg/mL的高锰酸钾溶液浸泡3min，之后用水将高锰酸钾冲洗干净，沥干水分；

3）去皮、去囊衣：去除果实的外果皮，并剥去白色囊衣；

4）分瓣、护色：将去除囊衣的果实逐一分瓣，并迅速浸泡入0.1mg/mL的异维生素C钠溶液中护色；

5）第一次打浆：将已经分开成单瓣的果实加入到打浆机中，并按每1g果实加1mL水的比例加入纯净水，打成果浆；

6）酶解：在上述果浆中，按每100g果浆加入0.1g纤维素酶的比例加入纤维素酶，于45℃水浴中振荡酶解90min；

7）灭酶：将上述果浆加热到90℃，维持10min；

8）第二次打浆、过滤：将酶解后的果浆在打浆机中打浆，再采用二层无菌纱布过滤，得常山胡柚汁，密封，备用。

3.根据权利要求1所述的一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料，其特征在于所述乌桃汁的制备方法如下：

1）选果：选择无机械损伤、无病虫害、无腐烂、无表皮软化、成熟、新鲜的衢州乌桃；

2）清洗：充分清洗果实表皮灰尘及污物，洗净后沥干水分；

3）去皮、去核：用手工或者不锈钢水果刀，迅速去除果实果皮；将衢州乌桃切块，去核，并迅速浸泡入0.1mg/mL的异维生素C钠溶液中护色；

4）热烫：将切分后的果实，迅速放入到85℃热水中，热烫3min；

5）打浆：将热烫后果实放入榨汁机中，按每1g果实加1mL水的比例加入纯净水，将果实打成果浆；

6）酶解：在上述果浆中，按每100g果浆加入5g固定化果胶酶的比例，加入固定化果胶酶，在50℃水浴中振荡酶解120min；

7）第二次打浆：将酶解后的果浆，取出固定化果胶酶后，放入打浆机中打浆；

8）榨汁、过滤：   将上述果浆放入榨汁机中，榨汁后，并用无菌的两层纱布过滤，得到澄清的滤液即乌桃汁，密封，备用。

4.根据权利要求1所述的一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料，其特征在于所述甘草提取液的制备方法如下：

1）原料挑选：选择新鲜、无霉烂、无菌斑甘草根，去除侧根；

2）清洗：用水洗净甘草表面的杂质；

3）剪碎：用药材切片机将甘草剪碎，剪成长约1-2cm长的碎片；

4）浸泡与微波浸提：将剪碎的甘草称重，按每1g甘草加60mL的沸水，置于微波炉中，微波功率600W浸提30min，用二层纱布过滤得汁液；再在残渣中按每1g甘草加40mL的沸水，微波功率600W浸提20min，用二层纱布过滤得汁液；两次汁液合并，冷却，得到甘草提取液，密封，备用。

5.根据权利要求1所述的一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料，其特征在于所述红秋葵花提取液的制备方法如下：

1）采摘：清晨采摘红秋葵初开花朵；

2）选花、清洗：先剔除有病虫害、霉烂、有菌斑或破损的花，再用水清洗；

3）第一次打浆：加入纯净水在打浆机中打浆，加水比例为红秋葵花：水=1g：2mL，得到红秋葵花浆液；

4）酶解：在上述浆液中加入固定化果胶酶，在50℃水浴中振荡酶解120min；固定化果胶酶的加入比例为：红秋葵花浆液：固定化果胶酶=100g：2g；

5）第二次打浆：将酶解后的浆液，取出固定化果胶酶，再次放入打浆机中打浆；

6）过滤：将上述浆液用无菌的二层纱布过滤，得到红秋葵花提取液，密封，备用。

6.根据权利要求1所述的一种常山胡柚、衢州乌桃复合果汁饮料，其特征在于该饮料由以下配比的组分制备而成：在总体积份数为100份的饮料中，含有常山胡柚汁10份；衢州乌桃汁22份；甘草提取液6份；红秋葵花提取液6份；余量为水。