[发明专利]一种鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术

说明书

技术领域

本发明涉及一种鲜蛋保鲜技术，特别是一种鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术。

背景技术

目前国内外常用的鲜蛋贮藏保鲜方法主要有冷藏法、液浸法、气调法、化学法等，除冷藏法外，其它方法保藏效果不佳，目前均未得到普遍应用。为解决这一问题，发明设计了一种鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术，能使鲜蛋在常温下保鲜达108天，仍具有较好的食用品质。

发明内容

本发明的目的是设计一种杀菌防腐效果好，保鲜长久后仍具有较好的食用品质的鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种鲜蛋真空杀菌防腐保鲜技术，其技术方案是：采用浸有杀菌防腐保鲜液的耐溶性纤维纸包裹鲜蛋，放入塑料袋内。

上述的塑料袋要用真空抽气。

上述的鲜蛋置于常温下贮藏。

本发明具有以下有益技术效果：

本发明中浸渍杀菌防腐液的材料是无毒、无味、透明、耐溶胀的纤维软纸，吸液量居中，在液体中不浸不溶烂，筋度好，即使浸泡包蛋后真空封口，仍能从外部看到蛋壳本身的色泽，不影响禽蛋销售的商品价值，直观性好。

具体实施方式

将0.2%的Ethyl - p - hydroxybenzoate和0.2%的Butyl - p - hydroxybenzoate两种物质溶于乙醇中，待完全溶解，再徐徐加入蒸馏水，边加边搅拌，加完后，用耐溶性纤维纸浸渍后，稍沥干，包裹鲜蛋，这样可以杀死蛋壳上附着的微生物，贮藏期间也可以阻止微生物的浸入，放入塑料袋内，真空抽气包装，使鲜蛋处于真空无菌环境中，控制可能引起微生物污染及繁殖的有关因素，将包装好的鲜蛋处于常温环境下，保鲜时间可达108天。

另外，本发明创造不意味着说明书所局限，在没有脱离设计宗旨的前提下可以有所变化。