[发明专利]一种叉烧汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品调味品技术领域，更具体是涉及一种叉烧汁及其制备方法。

背景技术

叉烧汁属烤肉用作料，主要以白糖、酱油、白酒等为原料，经煮沸、调配而成。酱肉放入叉烧汁中，腌制一天，放入烤炉，烤20分钟，再用旺火把汁烤浓，浇在肉上即可。其味道甜咸醇香，风味独特。发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种叉烧汁。

本发明的另一目的在于提供该叉烧汁的制备方法。

为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案：

一种叉烧汁，以重量份计，由以下组分组成：

白砂糖：4～8，酱油：6～10，白酒：6～10，食盐：20～40，

芝麻酱：3～5，甜面酱：3～5，香油：1～3，味精：0.1～0.3。

所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤：

（1）将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；

（2）加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；

（3）加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。

与现有技术相比，本发明呈枣红色，香气纯正，口感以甜为主，甜咸醇香。

具体实施方式

以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。

实施例1

一种叉烧汁，以重量份计，由以下组分组成：

白砂糖：4～8，酱油：6～10，白酒：6～10，食盐：20～40，

芝麻酱：3～5，甜面酱：3～5，香油：1～3，味精：0.1～0.3。

所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤：

（1）将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；

（2）加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；

（3）加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。